Врач Редина объяснила, какой продукт поможет при высоком сахаре и холестерине

Многие люди, стремясь к здоровому питанию, часто увлекаются экзотическими суперфудами, забывая о доступном и эффективном средстве — зелени. Она играет ключевую роль в борьбе с двумя основными проблемами современности: инсулинорезистентностью и атеросклерозом. Диетолог Ольга Редина поделилась с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» информацией о наиболее полезной зелени для здоровья.

Польза зелени

Главный секрет зелени заключается в её высоком содержании клетчатки — грубых пищевых волокон. Они замедляют усвоение глюкозы из пищи, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови после еды. Кроме того, продукты распада клетчатки улучшают чувствительность клеток к инсулину.

Клетчатка также выполняет роль естественного энтеросорбента. Она связывает излишки желчных кислот, которые на 80% состоят из холестерина, и выводит их из организма. В результате печень вынуждена синтезировать новые порции желчи, используя собственный холестерин, что постепенно снижает его уровень в крови.

Топ‑5 самых полезных видов зелени

Диетолог отметила, что любая свежая зелень полезна, но некоторые виды обладают особенно выраженным эффектом:

1. Руккола. Богата дииндолилметаном, который помогает печени эффективнее перерабатывать эстрогены и лишний холестерин. Имеет низкий гликемический индекс и придаёт блюдам приятную остроту без использования соли.

2. Шпинат. Лидирует по содержанию магния, который играет важную роль в чувствительности рецепторов к инсулину. Недостаток магния связан с повышенным риском развития сахарного диабета второго типа.

3. Петрушка. Содержит витамин К и антиоксиданты, которые защищают сосуды от повреждений при высоком уровне сахара в крови и предотвращают кальцификацию артерий.

4. Листовая капуста кейл. Включает уникальный набор флавоноидов, способствующих снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов.

5. Укроп. Эфирные масла укропа расслабляют гладкую мускулатуру сосудов, помогая нормализовать артериальное давление.

Сколько и как часто нужно есть зелень

Для достижения эффекта недостаточно съедать один лист салата раз в неделю. Минимальная рекомендуемая доза зелени составляет 80 – 100 граммов в день, что примерно равно двум полным стаканам плотно утрамбованных свежих листьев. Такой объём обеспечивает необходимые 5 – 7 граммов растворимой клетчатки.

Идеальным вариантом является добавление горсти зелени в каждый основной приём пищи. Утром её можно включить в смузи или омлет, днём и вечером — в салат с мясом или рыбой. Для контроля уровня сахара в крови зелень лучше употреблять до основного углеводного блюда или совместно с ним. Клетчатка, встречаясь с глюкозой первой, начинает замедлять её поступление в кровь.