Замкнутый круг
Именно так можно охарактеризовать ситуацию, сложившуюся в процессе производства и реализации молочной продукции на молокозаводах, расположенных в областной глубинке. Чкаловский молокозавод ЗАО «Радуга» выпускает более десяти наименований молочной продукции — молоко, сливки, сметану, топленое молоко, кефир, бифидок, снежок, ряженку, творог, творожную массу, а также в небольших количествах сливочное масло. Ежесуточно здесь производится около 10 тонн молокопродуктов, которые, кстати, неоднократно отмечались медалями и дипломами на различных выставках и конкурсах. Реализуют же большую часть своей экологически чистой продукции чкаловские мастера переработки молока в … Нижнем Новгороде. — Мы, конечно же, в первую очередь обеспечиваем все потребности Чкаловского района — магазины и муниципальные организации — детсады, школы, больницы и т.д., — говорит директор ЗАО «Радуга» Вадим Бобух. — Но объемы потребления, которые необходимы району, охватывают приблизительно лишь десятую часть произведенной нами продукции. Вот тут-то и встает главный вопрос: где реализовать все остальное, не сокращать же из-за этого производство и увольнять людей. Поэтому и возим на реализацию свои молокопродукты и в другие города — в соседний крупный промышленный центр Заволжье, а также в Балахну, Богородск. Однако конкуренция везде очень жесткая, например, в Городецком районе, практически весь рынок сбыта уже давно заняло ЗАО «Молоко» (Городецкий молокозавод). А в крупных сетевых магазинах слишком жесткие требования: низкая оптовая цена, определенный ассортимент продукции и многие другие закорючки, выполнить которые небольшим молокозаводам просто не под силу. А летом у переработчиков молока начинаются самые серьезные проблемы. Когда надои у коров возрастают, на рынке становится переизбыток сырья, малые молокозаводы просто не успевают его перерабатывать. На больших предприятиях такой проблемы нет, там все излишки перегоняют в сухое молоко и сливочное масло. А на большинстве маленьких заводов оборудования для производства сухого молока нет. — Мы могли бы в летние месяцы увеличить объемы выпуска продукции, — говорит Вадим Григорьевич, — резервные производственные площади для этого у нас имеются, но опять же возникнут проблемы со сбытом, торговые точки просто не смогут реализовать продукции больше, чем позволяют их возможности. Надо будет искать новые рынки сбыта, а это не так-то просто сделать, рынок молокопродуктов в области сейчас перенасыщен. ЗАО «Радуга» могло бы, конечно, летом покупать излишки молока и в соседних регионах (например, в Ивановской области, так как Чкаловский район считается немолочным краем), перерабатывать его в масло и закладывать впрок в холодильные камеры. Но себестоимость его производства для предприятия получается слишком высокая, масло из Белоруссии, например, стоит в два раза дешевле. На молокозаводе в соседнем райцентре Сокольское частичный выход из данной ситуации нашли в производстве сыра, который хранится по нескольку месяцев. Но для сырного бизнеса необходимо специальное дорогостоящее оборудование, годами отработанная технология и квалифицированные специалисты в области сыроделия. Кроме того, вложенные в производство этого продукта средства вернутся на предприятие в лучшем случае через два месяца, так как срок созревания сыров весьма длительный — 60 дней. А это опять же определенный риск для производителя. — Губернатор призывает: «Покупай нижегородское!» На деле же не всегда получается так, — говорит гендиректор Городецкого ЗАО «Молоко» Нина Квасникова. — С торговлей у нас с недавних пор больших проблем нет. Наши молочные продукты берут теперь не только местные магазины, но и расположенные в области крупные торговые сети, которые раньше ставили нам различные препоны. Во-первых, они требовали с нас солидный бонус за право продавать нашу продукцию, да и рассчитываться с нами предлагали только через месяц. Видимо, после вмешательства областного правительства сетевики пересмотрели свою политику в отношении местных производителей. Но свою продукцию мы поставляем традиционно еще и в бюджетные организации района — детсады, больницы, школы, детские оздоровительные лагеря. А вот здесь кроются проблемы. Без конкурса бюджетники могут взять ее не более чем на 100 тысяч рублей. А если брать по конкурсу, то не всегда выиграет наш молокозавод, а другие, бывает, что даже из соседних с Нижегородской областью регионов, продающие продукцию дешевле. Но, как мне известно, несмотря на это, в магазинах, с которыми у нас налажены бизнес-отношения, все равно наибольшим спросом пользуются городецкие молочные продукты. Видимо, соотношение цена-качество нашей продукции покупателей вполне устраивает. Во-вторых, на местном уровне любой неожиданно возникший вопрос бюджетникам будет легче решить с нами, чем, например, с производителями из Чувашии или Мордовии. Если вдруг что-то случится, и к нам возникнут какие-то претензии, я в течение нескольких часов разрешу все проблемы прямо на месте, а вот с иногородними молокозаводами это будет сделать значительно труднее.
