H
S L n s
с

Нижегородские мужчины поделились лучшими рецептами для дам на 8 Марта

Нижегородские мужчины поделились лучшими рецептами для дам на 8 Марта

Фото: Александр Воложанин

Владимир Гаврилов (слева) и Александр Василинец из Чкаловска – настоящие мастера по выпечке блинов.

Фотобанк
Читайте нас в Мои источники Яндекс Яндекс Дзен

Считаные дни остаются до Международного женского дня. Представители сильного пола проводят их в приятных хлопотах: покупают подарки, готовят сюрпризы и продумывают праздничное меню. Многие мужчины стараются в этот день освободить своих любимых женщин от стояния у плиты и сами готовят что-нибудь вкусненькое. Как выяснилось, наши земляки предпочитают что-то сытное и питательное. Своими рецептами они поделились с читателями «Нижегородской правды».

Курица с рулетиками из теста

Курица с рулетами

Александр Михайлович Юшков из рабочего посёлка Вознесенское по профессии учитель, в своё время преподавал физику и информатику, был директором школы, сейчас трудится в районной администрации. Кулинария – его хобби, особенно ему нравится колдовать над блюдами из мяса.

– В 90‑е годы мы жили в деревне, держали скотину. У нас четверо детей, их надо было чем-то кормить, – рассказывает Александр Михайлович. – Из своих продуктов тогда чего только не делали: сыр, колбасу, холодец (мы его и сегодня часто готовим), другие всевозможные мясные блюда.

Сегодня к праздничному столу Александр Юшков предлагает сделать курицу. В его исполнении птица, которую мы часто привыкли видеть на нашем столе, превращается в весьма оригинальное блюдо.

– Называется оно «Тёща» – очень подходяще для 8 Марта, – улыбается наш герой. – Потребуется курица – можно взять целую тушку и нарезать её порционно, а можно сразу купить ножки или крылышки – кто что любит. Мясо обжариваем на сковороде – но слегка, чтобы чуть зарумянилось, и перекладываем его в казан. Обжариваем лук с морковью (по 1 – 2 штуки, в зависимости от того, сколько у вас мяса) и засыпаем овощами курицу. Конечно, всё солим, перчим, добавляем разные пряности по вкусу, опять же, кто что любит. Заливаем водой или молоком, чтобы не пригорело, когда будем тушить, и сверху, на курицу, выкладываем рулетики из теста. Их мы делаем заранее.

Готовятся они очень просто из обычного пельменного теста. В интернете можно посмотреть любой рецепт теста, там их масса. Так вот, тесто раскатываем в большой круглый лист, смазываем майонезом, посыпаем мелко рубленым репчатым луком. Солим, перчим, я ещё добавляю кориандр. Скручиваем тесто в рулет и разрезаем на порционные кусочки, сантиметров по пять. Их и выкладываем на курицу. Всё это богатство закрываем крышкой и тушим в казане минут двадцать. Мясо варится со специями, и мясной пар пропитывает лежащие сверху рулетики.

Получается очень вкусно, обычно гости просят добавки именно рулетиков, они просто тают во рту. Рецепт этого блюда нам привезли друзья из Казахстана, и теперь «Тёщу» я часто готовлю на праздничный стол.

Александр Михайлович Юшков всегда угощает родных, друзей, знакомы своим фирменным чаем. Вот уже больше 10 лет он занимается изготовлением ферментированного напитка из иван-чая, листьев малины, вишни, смородины.

Серые щи «Как у бабушки»

Ши серые

Житель Шаранги Иван Сергеевич Вохминцев много лет назад получил профессию повара-кондитера, но готовить умеет не только сладости. Более того, он старается сохранить традиции русской кухни, и иногда на праздники варит, например, серые щи.

– Их ещё наши бабушки и прабабушки готовили, – замечает повар. – И, конечно, лучше делать их в русской печи. Но, конечно, далеко не у всех она есть, поэтому можно использовать мультиварку.

Кроме традиционных ингредиентов в серые щи обязательно идут заквашенные зелёные верхние капустные листья – их называют крошево, щаница или хряпа. Вкус получается отменный!

А как вы посмотрите на то, чтобы угостить любимых ржаными пирогами?

– Их сегодня тоже не каждый делает, а зря, – говорит Иван Вохминцев.

Для теста нам потребуются: ржаная мука – примерно 2 стакана (можно добавить в неё и немного пшеничной), стакан кефира, 2 яйца, соль, сахар – по вкусу, пол чайной ложки соды погасить уксусом. Замешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и легко раскатываться скалкой. Разрезаем его на порционные кусочки и формируем из них пирожки, начиняя их, например, луковой начинкой!

– Я беру много лука, лучше красного, обжариваю его на сливочном масле, слегка солю. Всё – начинка готова, – делится рецептом Иван Сергеевич. – Лепишь пирожки и обжариваешь их на растительном масле. Можно сделать ржаные пирожки с начинкой из моркови и мака. Морковь отварить, натереть на тёрке, выложить на сковороду, добавить мак и обжарить. Можно положить в начинку сахар, если любите послаще. А потом технология та же: делаете пирожки и обжариваете на сковороде в масле.

Блины на кипятке

Торт блинный

8 Марта в этом году начинается ещё и масленичная неделя. Поэтому как же обойтись без блинов?! В семье жительницы Перевоза Ирины Гончаровой, мамы троих детей, блины обожают. Ирина собирается печь их всю масленичную неделю. Тем более что получается это у неё виртуозно. Папина школа. Именно отец Евгений Петрович, офицер-подводник, учил дочь готовить.

– У папы талант! – улыбается Ирина. – Его фирменные торты невозможно забыть. Это сейчас есть интернет, а тогда он придумывал рецепты сам, делал какие-то невероятные кремы.

Блины в семье Ирины Гончаровой делают на кипятке – это их фамильный рецепт. Берём пол-литра кефира, два яйца, чайную ложку соли, три столовые ложки сахара, чайную ложку соды. Сбиваем венчиком. Добавляем два стакана муки. А затем вливаем в тесто 1 – 1,5 стакана кипятка. Перемешиваем. Добавляем три столовые ложки растительного масла.

– Блинчики по этому рецепту получаются однородной текстуры, тоненькие, – объясняет Ирина Гончарова. – И при этом не «резиновые», муж и дети любят их со сгущёнкой.

На прошлую Масленицу блинов у Ирины получилось особенно много, и она решила сделать из них торт с глазурью.
Берём штук 30 блинов. Делаем сметанный крем: сбиваем венчиком пол-литра сметаны и 100 – 200 граммов сахара, кто как любит. Добавляем ванилин. Промазываем каждый блин, укладывая их друг на друга. Сверху должен остаться блин без крема. Убираем наш будущий торт на ночь в холодильник.

Делаем глазурь. Ирина предлагает два варианта. Первый – бюджетный: 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки какао, 9 столовых ложек горячей воды.

Размешиваем венчиком. Ставим на средний огонь. Помешивая, увариваем в течение 3 – 4 минут. В немного загустевшую массу добавляем столовую ложку сливочного масла (если глазурь готовим в пост – ложку масла растительного).

Второй вариант приготовления глазури с продуктами подороже. Потребуются 100 г тёмного шоколада и 80 г 33‑процентных сливок.

Шоколад ломаем на мелкие кусочки, складываем в керамическую миску. Сливки помещаем в микроволновку на 15 секунд (если нагревать на газу, могут пригореть). Кипящими сливками заливаем шоколад. Перемешиваем. Если шоколад не растворился полностью, всю массу помещаем в микроволновку ещё секунд на 10, не дольше, иначе шоколад свернётся.

Глазурь немного остужаем и заливаем наш блинный торт. Можно использовать кондитерский шприц, ложку, а можно и просто полить.

Елена Власова, Юлия Полякова

масленичная неделя инфографика

Подписывайтесь на наш T Telegram-канал «Нижегородская правда online», и новости сами придут к вам.

Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Россия после санкций

Нижегородцы по-прежнему смогут покупать вещи бренда «Mango» :: IKEA сократит свой бизнес в России и уволит некоторых сотрудников :: Владимир Зеленский ввел санкции против нижегородских вузов и ректоров :: Нижегородские власти помогут сборщикам Volkswagen с трудоустройством :: Часть магазинов Zara, Massimo Dutti, Bershka возобновят работу в России в июне :: Магазины H&M в России не откроются до сентября :: В Нижнем Новгороде начали закрываться магазины Lego :: 600 нижегородских компаний ушли на кредитные каникулы :: Активы Renault в России перейдут в государственную собственность :: «Аэрофлот» выкупил самолеты у зарубежных лизингодателей :: Производитель бумаги для печати SvetoCopy прекратит работу в России :: Немецкая компания Siemens объявила о прекращении деятельности в России :: Нижегородским предпринимателям дополнительно выделили 1 млрд рублей :: Гипермаркеты OBI возобновили работу в Нижегородской области :: Немецкая компания Adidas закрыла свои магазины в Нижегородской области :: В Нижегородской области сформирован реестр ПО, недоступного из-за санкций :: Около 9 тысяч нижегородцев отправлены в простой :: Арзамасский машиностроительный завод попал под санкции Великобритании :: 400 млн рублей выделят на развитие промышленности и инноваций Нижегородской области :: Компания LEVI‘S планирует восстановить работу своих магазинов :: Магазин Decathlon в ТРЦ «Жар-птица» закроется 25 апреля :: 400 новых поездов по самым востребованным направлениям запустят в России :: Компания Acer заявила о приостановлении деятельности в России :: Около 16 млрд рублей направят на поддержку муниципалитетов в Нижегородской области :: Нижегородский «Ашан» получил предостережение инспекции труда :: Нижегородские торговые сети проверят из-за роста цен на товары :: Мошенники наживаются на санкциях и спецоперации в Донбассе :: Офис INTEL в Нижнем Новгороде приостановил свою работу :: США вводят санкции против Альфа-банка и Сбербанка :: Сервис Airbnb приостановил работу в России :: Госинспекция труда вынесла предостережения 11 иностранным компаниям в Нижнем Новгороде :: KFC продолжит работать в Нижегородской области :: Почетный консул Словении прекратил работу в Нижнем Новгороде :: «Почта России» приостановила прием отправлений в Данию и Польшу :: Востребованные лекарства снова появятся в нижегородских аптеках :: Johnson & Johnson не будет поставлять товары личной гигиены в РФ :: Нижегородские кинотеатры нашли замену голливудским фильмам :: Прокуратура объявила предостережения Сергачскому сахарному заводу и поставщикам продуктов :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде перейдет другому владельцу :: Карты «Мир» перестали загружаться в сервис Apple Pay :: Глеб Никитин поручил проработать вопрос введения моратория на применение новой кадастровой стоимости :: В Нижегородской области предусмотрена субсидия по кредитам для сохранения темпов строительства жилья :: Глеб Никитин предложил ряд мер поддержки IT-сферы на федеральном уровне :: Перечень продукции для импорта и импортозамещения в Нижегородской области увеличился до 3,3 тыс. позиций :: Около 1 млрд рублей планируется направить на субсидирование процентной ставки по кредитам для МСП :: Нижегородские пловцы не смогут принять участие в международных соревнованиях :: Фармкомпании готовы к бесперебойным поставкам жизненно важных лекарств :: Павловский производитель столовых приборов заявил о готовности замещать продукцию иностранных предприятий :: ФАС проверит производителей бумаги после многочисленных жалоб :: Федеральные гранты на инновационные проекты получили четыре нижегородских предприятия :: Туристическим объектам Нижегородской области снизят налог на имущество :: 150 млн рублей направят на поддержку льготного кредитования аграриев в Нижегородской области :: «Детский мир» зафиксировал цены на одежды и обувь на три месяца после проверки ФАС :: Uniqlo, ZARA и H&M получили предостережения инспекции труда :: Магазины Uniqlo закрылись в Нижнем Новгороде :: Росавиация разрешила полеты из Нижнего Новгорода в 13 стран :: Более 700 миллионов рублей получит Нижегородская область на поддержку рынка труда :: Инспекция труда направила предостережения компаниям KFC и DHL в Нижегородской области :: Давид Мелик-Гусейнов призвал нижегородцев не закупать впрок лекарства и продукты :: Более 1 млрд рублей дополнительно направят на поддержку здравоохранения в Нижегородской области :: ФАС России будет штрафовать организации за необоснованный рост цен и дефицит сахара :: Нижегородская инспекция труда объявила предостережение компании «Кока-Кола Эйчбиси Евразия» :: Около 16 млрд рублей привлекут для реализации инфраструктурных проектов в Нижегородской области :: Нижегородское правительство поддержит застройщиков :: Крупные поставки сахара начались в торговые сети Нижегородской области :: Инспекция труда взяла под контроль ситуацию в «Макдоналдсе» :: Все иностранные фармацевтические компании продолжают работу на российском рынке :: Нижегородский Минстрой прокомментировал рост цен на жилье :: В Нижегородской области профинансируют разработку российского ПО, которое заменит иностранное :: Нижегородцы могут сообщить о недостатке продуктов в магазинах через сайт «Мой бизнес» :: Компания экспресс-доставки DHL продолжает работать в Нижегородской области :: Завод Coca-Cola в Нижнем Новгороде продолжит работать в прежнем режиме :: В Нижегородской области сохранится минимальная наценка на хлеб :: Зарубежные производители инсулина продолжат работать на российском рынке :: Ставки по кредитам и ипотеке повысились для нижегородцев :: Нижегородские сенаторы оказались под санкциями Евросоюза :: Visa и Mastercard приостанавливают работу в России 10 марта :: Уникальная молочная кухня развивается в Нижнем Новгороде :: 150 млн рублей Нижегородская область дополнительно выделит на поддержку аграриев :: Поезда «Стриж» прекратят ходить по маршруту Нижний Новгород-Москва :: Центральный Банк России ввёл временный порядок выдачи наличной валюты :: Магазины бытовой техники OBI закрываются в России :: Магазины Меtro временно ограничили продажу товаров на одну карту :: Netflix приостанавливает свою деятельность в России :: «Аэрофлот» отменит все международные рейсы с 8 марта :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде продолжит работу, несмотря на остановку экспорта пива :: Роскомнадзор заблокировал доступ к соцсети Facebook на территории России :: США ввели санкции против Нижегородского авиастроительного завода «Сокол» :: Центробанк снизил комиссию на покупку валюты до 12% :: Международное научное сообщество онкологов OncoAlert прекратило сотрудничество с Россией :: ИКЕА приостановила продажи в России с 4 марта :: Магазин H&M приостановил продажи в Нижнем Новгороде :: Apple приостановит продажу техники в России и ограничит работу Apple Pay :: Япония ввела санкции против Нижегородского криминалистического центра ::