Эксперт рассказал, как правильно хранить заранее купленную красную икру

Для сохранения свежести и вкуса красной икры, которую заранее купили к праздничному столу, важно соблюдать правильные условия хранения. Кандидат технических наук, доцент университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров поделился с 360.ru советами по хранению этого деликатеса.

Чтобы икра оставалась свежей и сохраняла свои вкусовые качества, рекомендуется использовать метод шоковой заморозки, которая предполагает быстрое замораживание продукта при очень низкой температуре. Этот метод особенно эффективен для небольших банок икры.

Если морозильная камера переполнена, температура в ней обычно выше ‑18 градусов. При длительном процессе замораживании структура продукта разрушается, это особенно критично для икры, так как внутри икринок содержится жидкость.

Если в составе икры присутствуют консерванты, она может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, уточнил эксперт.

Ранее на сайте pravda-nn.ru рассказали, как отличить натуральную икру от имитированной. Кроме того, сообщили, действительно ли икра полезна и кому её лучше не есть.