Корица, имбирь и кардамон: в чем польза употребления пряностей зимой?
Корица, имбирь и кардамон содержат в себе множество полезных веществ
Пряности — один из важных элементов в приготовлении кофе, чая, глинтвейна, сбитня и пунша. Примерами являются корица, имбирь и кардамон, содержащие в себе множество полезных веществ. Об их пользе рассказал RT спортивный диетолог и нутрициолог Антон Брыкин.
Так, корица полезна тем, что включает в себя коричный альдегид — вещество, обладающее антимикробным и противовоспалительным действием.
«Также в ней присутствуют антиоксиданты, защищающие клетки от преждевременной гибели. Полезна корица и для рациона людей, страдающих диабетом: она придаёт напиткам и блюдам приятный вкус, но не вызывает повышения сахара в крови. Но не стоит злоупотреблять пряностью — достаточно одной чайной ложки корицы в сутки», — рассказал врач.
Еще одна полезная пряность — это имбирь. В его корне содержится алкалоид капсаицина, оказывающий местное антисептическое и противовоспалительное действие.
«Антиоксидантное вещество гингерол, отвечающее за жгучий вкус, стимулирует выработку ферментов для расщепления жира, помогает подавить тошноту и усиливает защитные силы организма. Употреблять специю следует в умеренных количествах, чтобы избежать раздражающего эффекта на пищеварительную систему. Если вы используете имбирь в виде порошка, то ежедневный объём специи не должен превышать одну чайную ложку», — предупредил Антон Брыкин.
Что касается кардамона, его используют во всех согревающих напитках. Кроме того, специю можно добавлять в супы, овощные и мясные блюда. Он содержит насыщенные жирные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин В6, магний, железо, марганец, медь, кальций, фосфор и цинк.
«Пряность помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на работу пищеварительной и нервной систем, а также обмен веществ. Но следует помнить, что она может усилить аппетит, а в высоких дозах — спровоцировать приступ боли при язвенной болезни и гастрите, привести к диарее. В день рекомендуется добавлять в напитки и пищу не более 20 цельных зернышек кардамона, или чуть менее чайной ложки порошка», — добавил нутрициолог.
Однако пряности могут вызывать и пищевые аллергии. Наступить такая реакция может уже 3 – 5 минут после употребления специи. Чаще всего аллергия выражается в виде зуда, сыпи на коже, чихании и заложенности носа. По этой причине с пряностями нужно быть осторожнее.
