Масло немасляное

В старом детском фильме пухлый царевич хвастался, что он «на чистом сливочном масле воспитанный». А нынче отыщется такое?Кто «химичит»?– Вместо сливок недобросовестный производитель может использовать растительные жиры, пальмовое, даже техническое масло. Да что угодно положит в фальсифицированный продукт! – начинает разговор Татьяна Буркова, начальник отдела надзорапо гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.– В целом показатель некачественной молочной продукции у нас ниже (9,2 процента), чем по России (9,6). Но чуть ли не вдвое выше по сливочному маслу, творогу, сыру, сметане: не соответствует по жирности и по жирно-кислотному составу, – констатирует собеседница.Среди «засветившихся» – производители и из других регионов, и местные. Знакомые всё лица, потому как не первый раз «химичат»: Ивановский молочно-жировой комбинат, «Регион-продукт» из Самарской области, «ЛАВ Продукт» из Московской. Один из злостных нарушителей, тюменский «Молокозавод Сорокинский», как следует из ответов тамошнего Роспотребнадзора, не существует с… 2007 года. Хотя масло под этой «вывеской» поступает в продажу. Кто же его производит?Среди наших горе-производителей, названных Татьяной Алексеевной, – Сокольский молокозавод, «Нижегородский молочный дом» (бывший «МАГИС»), ИП Новоселов. Вместе с тем она подчеркивает, что многие предприятия области производят качественные продукты. Отмечает Княгининский, Шахунский, Павловский молокозаводы: по ним проверки ни разу не выявляли нарушений.«Недобросовестный» реестрНеприятно, когда нестандарт или фальсификат попадают на прилавки магазинов. Еще печальнее, если они оказываются на столе в социальных учреждениях. Дешевизна, к сожалению, становится решающим фактором при выборе поставщика. Как показали внезапные рейды, поддельным маслом кормили больных в одном из лечебных учреждений Борского района, ребятишек в детском саду Арзамасского, поступают нарекания на масло, творог из детсадов Мордовии, Татарстана.– Мы рекомендуем создать региональный реестр недобросовестных предприятий, – говорит Татьяна Буркова, – чтобы учреждения социальной, лечебной сферы не заключали договора с перекупщиками, которые только фасуют то же масло, а покупали молочные продукты у поставщиков, которые сами их производят.Наказали ли виновных и можно ли злостных нарушителей вообще не допускать к торговле такой широко распространенной и востребованной «молочкой»?– Стараемся применять жесткие меры, – продолжает разговор специалист. – Сокольский молокозавод оштрафовали больше чем на 300 тысяч рублей, Нижегородский молочный дом, «Сектор» из Кулебак – на 100 тысяч, отозвали у первого сертификат. Но отозвать документ вправе лишь выдавший его орган, чем и пользуются недобросовестные предприятия. К примеру, ИП Новоселов, которого мы оштрафовали на 30 тысяч рублей и лишили сертификата, получил новый документ в Москве – в органе, который ликвидировался. И до недавнего времени частник целый год выпускал продукцию.Среди рекомендованных региональным Роспотребнадзором мер, которые могут «отбить охоту» выпускать «молочный» фальсификат, – лишение систематических нарушителей господдержки: компенсации процентной ставки по кредитам.Инструкция «НП»При выборе молочных продуктов Татьяна Буркова советует придерживаться несложных правил:– покупать товар только у проверенных производителей;– не покупать слишком дешевые продукты;– обращать внимание не на звучное название, а на состав, написанный мелким шрифтом, и подлинное определение продукта (например, спред, а не сливочное масло; сырный продукт, а не сыр);– смотреть на срок годности (чем он выше, тем выше вероятность наличия консервантов);– лучше покупать товар, выпущенный по ГОСТу.Татьяна Лазарева, консультант отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства Нижегородской области:– Как сообщает Управление Роспотребнадзора в Нижегородской области, были выявлены случаи поставок в учреждения социальной сферы некачественной и фальсифицированной молочной продукции, в основном сливочного масла. В большинстве случаев это товары, ввозимые из других регионов и расфасованные на предприятиях, которые сами их не производят. Среди фасовщиков оказались и несколько нижегородских. Хотя надо отметить, что наши производители, по большей части, поставляют молочную продукцию, произведенную из качественного сырья, так как на многих молокоперерабатывающих предприятиях проведена модернизация и внедрено новое оборудование.Состоялось совещание, на котором руководители предприятий, попавших в «черный список», представили меры по устранению нарушений. Мы рекомендовали ведомствам, организующим конкурсы и заключающим контракты на закупку молочной продукции (областные министерства здравоохранения, социальной политики, органы местного самоуправления), закупать сливочное масло только у предприятий, которые вырабатывают его из натуральных коровьих сливок и там же фасуют. Поставки масла от фасовщиков не допускаются.