H
H e
S L n s
с

Нижегородские кафе возобновили свою работу: как рестораторы приспосабливаются к новым условиям

Нижегородские кафе возобновили свою работу: как рестораторы приспосабливаются к новым условиям

Фото: Анастасии Алховой

Нижегородцы с радостью воспользовались возможностью посидеть на верандах

Следите за нашими новостями в удобном формате Перейти в Дзен

Летние веранды ресторанов, открывшиеся на днях, стали одной из примет возвращения к прежней, докоронавирусной жизни. Люди с радостью воспользовались возможностью расслабиться на свежем воздухе. А предприятия общественного питания подстраиваются под новые правила работы.

В открытом режиме

На улице Рождественской радостное оживление. На летних верандах кафе и ресторанов потягивают прохладительные напитки нижегородцы. Из непривычного разве что запах антисептика, хотя и к нему нижегородцы уже, кажется, привыкли.

– Я как только узнала, что открылись «летники», и первым делом в любимое кафе за холодным кофе, – рассказала нижегородка Светлана. – Для меня открытые веранды – это один из символов лета. Смотришь, как люди вокруг едят и пьют, и понимаешь: жизнь налаживается!

Летние веранды и террасы кафе и ресторанов возобновили свою работу с 19 июня. Накануне состоялось совещание в формате видеоконференции, на котором губернатор Нижегородской области Глеб Никитин обсудил ситуацию в сфере общественного питания с рестораторами.

Несмотря на снятие ограничений, все организации общепита продолжат получать субсидии на выплату зарплаты и оплаты услуг ЖКХ

– Кафе и рестораны, наверное, в наибольшей степени пострадали от последствий распространения коронавируса. Сфера общественного питания согласно рекомендациям Роспотребнадзора может открыться только на третьем этапе. Но нам удалось достичь компромисса с главным санитарным врачом России о том, что мы откроем летние веранды и террасы уже на первом этапе, – сообщил Глеб Никитин.
Для кафе и ресторанов действует ряд ограничений: за столом не должно находиться более четырёх человек, персонал обязательно должен носить маски и перчатки.

Возобновить работу в закрытых залах смогут те рестораны и кафе, которые подключатся к системе видеоаналитики. Зал должен быть заполнен не более чем на 30% посадочных мест.

– Предприниматели сами выступили с инициативой. Камеры есть практически у всех. К тому же там, где это будет сделано, не предполагается никаких штрафов или других чувствительных санкций, максимум – недолгая приостановка работы до устранения нарушений. Те, кто пока не захочет открывать закрытые залы с видеоаналитикой, смогут работать на открытых площадках и ждать следующих этапов снятия ограничений, – сказал Глеб Никитин.

Заказ принят

Рестораторы восприняли снятие ограничений с большой радостью. Цены обещают не повышать.

– Мы рады, что были услышаны и нам пошли навстречу, – отметил глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) в Нижнем Новгороде Александр Котюсов. – Хочу отметить, что это открытие состоялось ещё и потому, что десятью днями ранее был издан муниципальный акт главы города, который позволил монтировать веранды, не дожидаясь официального разрешения на работу. Поэтому все, кто хотел открыть летние веранды и террасы, либо уже сделали это, либо сделают в самое ближайшее время. Сейчас многие рестораторы устанавливают камеры, чтобы открыть закрытые залы.

По словам Александра Котюсова, выжить в условиях ограничений помогли меры поддержки.

– Те субсидии, которые мы получили, позволили нам выплачивать зарплату людям, пусть и не в полном объёме, – рассказал ресторатор.

– Практически все рестораны в городе этим воспользовались. Были предприятия, которые не смогли выполнить требования о сохранении штата сотрудников, но только потому, что сотрудники сами уходили, найдя другую работу.

В то же время проблемы остаются: у ресторанов накопились долги перед поставщиками, перед коммунальными службами, энергосбытовыми организациями.

– Сейчас рассчитываем на то, что нам будет дана компенсация по коммунальным услугам, – говорит Александр Котюсов. – И мы уже подали документы на кредит под 2% на зарплату. Этот кредит позволяет получить деньги, а если в течение года сохранил штат, то кредит возвращать не нужно.

По словам экспертов, насколько сильно пострадала отрасль, можно будет сказать осенью.

– Выживут те, у кого есть комьюнити, пул «постоянников». Именно они не дали загнуться заведениям в карантин, когда те работали на доставку, – считает ресторанный критик Катерина Смирнова. – Выживут только те, кто был популярен и до. Уникальные, любимые проекты. Сейчас стоит быть особенно гибким и изобретательным. Многие создали наборы для приготовления блюд дома. Возможно, хорошо пойдут антикарантинные сезонные предложения. Но, скорее всего, люди соскучились по привычным позициям и чаще всего будут заказывать именно то, что привыкли есть до самоизоляции. Сейчас нельзя грубить с ценами. Хотя очень хочется их поднять, потому что именно так поступили многие поставщики. Но пока нельзя. Большинство рестораторов это понимает.

Пока в кафе и ресторанах аншлаг. Конечно, ровно настолько, насколько позволяют требования Роспотребнадзора.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram:
Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Нацпроекты - людям

Названы самые популярные у пациентов «Поездов здоровья» врачи :: Более 300 предприятий представят свои вакансии на ярмарке трудоустройства :: 13 нижегородских школьников и студентов представят регион в финале ежегодной Интеллектуальной олимпиады ПФО :: Третья очередь ИТ-кампуса «НЕЙМАРК» получила разрешение на строительство :: Неделя детской и юношеской книги стартовала в Нижегородской области:: Месячник по благоустройству дорог стартовал в Нижегородской области :: В Нижегородской области обновился портал региональных государственных услуг :: Пять нижегородских компаний принимают участие в бизнес-миссии в Беларуси :: Рейтинговое голосование по проекту «Формирование комфортной городской среды» продлится до 30 апреля :: ИТ-кампус «НЕЙМАРК», Сбербанк и ННГУ им. Н.И. Лобачевского будут развивать проекты в сфере искусственного интеллекта :: Участница викторины «КУПНО ЗА ЕДИНО!» из Ардатовского округа получила автомобиль :: Реконструкция моста через Пижму началась в Тоншаевском районе :: Более 2,4 млн рублей направлено на оснащение ДШИ в Первомайске по нацпроекту :: Нижегородская область вошла в топ‑5 регионов по количеству участников молодежного направления проекта «Мастера гостеприимства» :: Почти 10 тысяч нижегородцев получили медицинскую помощь в «Поездах здоровья» с начала года :: Глэмпинги откроются в 10 муниципалитетах Нижегородской области в этом году :: Более 100 человек из аварийного жилья в Шахунье получили ключи от новых квартир :: Более 1,5 тысячи «серебряных» волонтеров активно действуют в регионе :: 11 врачей трудоустроились в Балахнинскую ЦРБ по программе «Земский доктор» :: Специалисты МГУ изучат состав отходов в «Черной дыре» в Дзержинске :: Социальные участковые расскажут нижегородцам о благоустройстве пространств :: Глеб Никитин провел заседание оргкомитета по подготовке к 225-летию со дня рождения Александра Пушкина :: В Дзержинском театре кукол будет выполнен капремонт по нацпроекту в 2024 году :: Нижегородцы могут принять участие в новом сезоне проекта «Флагманы образования» :: Молекулярно-генетическую лабораторию создали на базе Нижегородского областного клинического онкологического диспансера :: Контракты на ремонт почти 400 км автодорог по нацпроекту уже заключены в Нижегородской области :: Спортзалы в девяти сельских школах Нижегородской области обновят в 2024 году :: Новый ФАП начал работу в деревне Большой Терсень Уренского округа :: Дмитрий Чернышенко призвал регионы масштабировать проект «Уроки с путешествием»:: Более 175 тысяч туристов посетили Нижегородскую область в новогодние каникулы :: Ремонт Сосновской ЦРБ планируется завершить в 2025 году :: Прямая линия о возможностях платформы «Работа в России» пройдет 1 февраля :: Более 11 тысяч нижегородцев приняли участие в семинарах центра «Мой бизнес» :: Цифровую вселенную «НЕЙМАРК» представили в рамках выставки «Россия» в Москве :: Фестиваль «Снежная фантазия» прошел в благоустроенном парке в Первомайске :: В пяти библиотеках региона появятся точки концентрации талантов «Гений места»