Нутрициолог Слип объяснила, как производители «прячут» сахар в продуктах
Важно внимательно читать этикетки
Производители добавляют глюкозно-фруктозные сиропы в продукты, чтобы скрыть наличие сахара, сообщила в беседе с NEWS.ru нутрициолог Анна Слип. Она призвала внимательно изучать мелкий шрифт на упаковках, чтобы не попасться на маркетинговые уловки.
В магазинах мы обычно обращаем внимание на яркие названия, цены и сроки годности. Однако важную информацию о составе продукта можно найти только на обороте, где она указана мелким шрифтом.
По закону ингредиенты располагаются в порядке убывания их содержания: первыми идут те, которых больше всего. Первые две-три позиции обычно и составляют основу продукта. Если в составе мороженого на первом месте указаны сахар и растительный жир, а не молоко, это уже не настоящий пломбир, а его имитация.
Надпись «без сахара» на этикетке не всегда означает, что сахара нет. Его могут заменить глюкозно-фруктозным сиропом, декстрозой, патокой или концентрированным соком, предупредила Слип.
Нутрициолог также отметила, что в некоторых продуктах может содержаться сразу несколько источников скрытого сахара. Надписи «фитнес», «эко» и «натуральный» на упаковке часто используются для привлечения внимания покупателей, но не всегда отражают реальную суть продукта.
Чтобы не ошибиться, нужно внимательно читать мелкий шрифт. Например, на упаковке может быть написано «сгущёнка», но ниже указано «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира».
Не стоит доверять и крупным цифрам калорийности на лицевой стороне. Их могут рассчитывать не на всю упаковку, а на одну порцию, размер которой выбирает производитель. Если порция будет маленькой, то и калорий, и сахара окажется меньше, и такой продукт будет более привлекательным для покупателей. Поэтому лучше проверять информацию на обороте, в графе «на 100 г», посоветовала эксперт.
