Пейте, люди, молоко! Будете?..

Благодаря внучке моей семье в последние два года несказанно повезло. Все это время рано утром каждый день я хожу в молочный раздаток и покупаю настоящее натуральное молоко, кефир и творожок. Нормы-то детского отпуска мизерные, но дополнительно подкупать можно почти по семейной потребности. И когда в случае необходимости придется забежать в любой магазин розничной торговли и прихватить пакет молока массовой продажи, то домашние брезгливо от него отворачиваются.Куда оно девалось в городской-то торговле, подлинное, непосредственно от коровки, целительное молочко? А туда и девалось, что от былого поголовья коров в стране, да и в нашей области не осталось и трети. И хлынул к нам по импортной закупке элементарный молочный суррогат. Чаще всего в виде сублимированного сухого порошка. В ходе его приготовления методом пастеризации и выпаривания, утверждают эксперты, теряется до 80 процентов витаминов, а белки молока видоизменяются до степени, почти не дающей пользы организму. При нарушении же технологии могут стать вообще вредными. Особенно для детей.Что такое восстановленное молоко? Тот самый порошок, разведенный водой. И спасают пока наших детишек те самые молочные кухни (пережиток социализма), в которых, слава Богу, еще можно получить то молоко, чья ценность отражена в давней песенке: «Пейте, дети, молоко! Будете здоровы».А между тем масштаб продаж восстановленного и фальсифицированного (соевый белок, вкусовые наполнители и сублимированные растительные жиры) молока, даже по явно заниженным официальным данным, достигает 50 процентов. Мало того, в погоне за прибылью некоторые переработчики умудряются делать из порошкового концентрата сливочное масло. И разоблачительные акции проверок выявляют факты реализации таких спредов под видом коровьего масла.Но сказать, что и местные, и федеральные власти не реагируют на это, нельзя. Пожалуй, правительство нашей области в числе первых регионов страны озаботилось тревожной ситуацией на молочном рынке и еще год назад начало осуществлять программу «Покупай нижегородское». В первую очередь исходя из того, что контроль за качеством молока от местных производителей легче всего поддается осуществлению. Во-первых, возобновлен широкий доступ к продаже натурального молока непосредственно самими сельхозпредприятиями с машин, прозванных в народе «буренками». Во-вторых, организованы так называемые ярмарки выходного дня. А отсечение посредников позволяет и покупателям получить более дешевое, чем в сетях, молоко и молочные продукты, и производителям иметь большую прибыль от такой торговли, чем реализуя сырье молокозаводам.Об этом мне приходилось писать уже неоднократно, дополню только раскладом ценовой политики. Переработчики, получив неограниченный доступ к импортному молочному порошку (особенно дешевому из Белоруссии), поставили местных животноводов в невыносимые условия. Закупочные цены против осени прошлого года скатились в полтора-два раза и ныне колеблются в пределах 7 8 рублей за килограмм. А это почти уровень себестоимости его производства. В эти дни из Западной Европы поступают тревожные сообщения (и мы видим это по телерепортажам и газетным публикациям) о настоящем молочном кризисе. В той же Германии фермеры, доведенные до отчаяния низкими закупочными ценами на свою продукцию, тракторами и молоковозами перекрывают дороги и подступы к молокозаводам и даже, чтобы привлечь внимание властей, демонстративно сливают молоко на асфальт. Дело доходит до прямых столкновений с полицией. Собственно, также действуют и рыбаки Франции, Испании, Португалии.На такие решительные действия европейских фермеров подтолкнули те самые ценовые перекосы. И там дорожают энергоносители, и там, как и у нас, выявился пресловутый диспаритет цен. Цена реализации литра молока в 32 35 центов их разоряет. В переводе на наши деньги это как раз российские закупочные цены: 8 рублей за килограмм. Целую неделю все 110 крупных немецких молокозаводов простояли из-за отсутствия сырья и понесли убытков на 50 миллионов евро.В нашей стране, к сожалению, такой солидарной активности не наблюдается, хотя российские производители молока находятся куда как в более сложных условиях. И вот только-только Государственная Дума занялась давно назревшей проблемой и приняла в двух чтениях сразу закон о технических регламентах молочной продукции и обязательной ее маркировке: что считать натуральным молоком, что молочными напитками. Но когда еще закон вступит в силу и какое время уйдет на то, чтобы технически осуществить эту непростую переоценку, какого труда составит организация контроля за всем этим, какое сопротивление придется испытать со стороны переработчиков, даже трудно представить. Одно можно прогнозировать с пугающей точностью: «молочные напитки» останутся в рознице по нынешней цене натуральных продуктов, а вновь маркированное цельное молоко, следуя экономической логике, подорожает.Так что пейте, люди, молоко!