В Петербурге рассказали о качестве и контроле школьного питания
Петербург входит в пятерку лидеров в сфере школьного питания в России, а в 2024 году одна из городских школ победила во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая». Об этом в беседе с «Петербургским дневником» рассказала начальник городского Управления социального питания Алена Мироненко.
Ведомство отвечает за методическое сопровождение системы социального питания в школах, детских садах, медучреждениях и социальных учреждениях города. Само управление не занимается приготовлением еды, но координирует работу операторов и взаимодействует с федеральными структурами, пояснила Мироненко.
Она рассказала, что в большинстве новых школ действует полный цикл приготовления пищи, тогда как в историческом центре из‑за особенностей зданий еду чаще доставляют готовой. Бесплатное питание получают все ученики начальных классов, а также дети из льготных категорий, включая многодетные и малообеспеченные семьи, детей с инвалидностью и детей участников СВО.
Контроль качества организован в несколько этапов: проверяются поставки продуктов, условия хранения и приготовления, а готовые блюда ежедневно оценивает бракеражная комиссия. Меню формируется в соответствии с санитарными нормами и ежегодно обновляется — в перечень входит более 600 позиций.
В школах постепенно внедряются цифровые решения и элементы искусственного интеллекта: они помогают контролировать соблюдение санитарных требований и работу персонала. Родителям доступно онлайн-меню и возможность устанавливать ограничения по питанию через электронные сервисы.
Отдельные меню предусмотрены для детей с заболеваниями, требующими особой диеты. При наличии медицинских документов школы могут организовать индивидуальное питание, если это позволяют условия пищеблока.
Одной из главных проблем отрасли Мироненко назвала кадровый дефицит. В качестве возможного решения рассматривается создание районных товарно-логистических центров для первичной обработки продуктов.
Главным приоритетом системы социального питания, подчеркнула она, остается качество продуктов и формирование у детей культуры здорового питания.
На вопрос, какой совет можно дать родителям, Алена Мироненко ответила: «Прививать детям полезные пищевые привычки лучше всего, конечно, на личном примере. Привыкайте у себя дома всегда питаться вкусно и полезно, и тогда ребенок сам станет соблюдать эту пищевую культуру, где бы он ни оказался».
Ранее на сайте pravda-nn.ru были названы самые популярные блюда у нижегородских школьников.
