Врач Кашух рассказала, чем грозит переедание квашеной капустой

Квашеная капуста — это самый ценный из доступных продуктов осенне-зимнего сезона, натуральный источник витаминов и полезных микроорганизмов. Благодаря процессу молочнокислого брожения простой овощ становится источником биологически активных веществ. Однако, несмотря на все преимущества, важно соблюдать умеренность в его употреблении.

Чрезмерное употребление квашеной капусты, по словам врача-гастроэнтеролога Екатерины Кашух, может вызвать вздутие живота и болевые ощущения. Эксперт в беседе с NEWS.ru рекомендовала не превышать порцию в 200 граммов, чтобы избежать дискомфорта. Если съесть больше, это может привести к вздутию и болям в животе из-за высокого содержания кислоты, клетчатки и соли, используемой при заквашивании.

Тем не менее, квашеная капуста содержит живые молочнокислые бактерии, которые поддерживают баланс микробиоты кишечника и улучшают пищеварение. Кроме того, она является богатым источником аскорбиновой кислоты: в одной порции продукта может содержаться до 40% суточной нормы этого витамина.

Квашеная капуста также является рекордсменом по содержанию витамина К, обеспечивая до 18% суточной нормы. Этот витамин важен для свёртываемости крови и укрепления костей. Кроме того, порция в 100 граммов покрывает от 3% до 8% суточной потребности в витаминах группы B (B1, B2, B6) и около 1 – 2% витамина А. При добавлении моркови этот показатель увеличивается. Регулярное употребление квашеной капусты способствует укреплению костной ткани, снижению риска анемии и улучшению работы нервной системы.

Однако людям с артериальной гипертензией следует быть осторожными с квашеной капустой из-за высокого содержания соли, которая задерживает жидкость и может повысить давление. Врач также рекомендует исключить этот продукт из рациона при заболеваниях почек, особенно при хронической почечной недостаточности, и при склонности к отёкам.