Карта новых маршрутов общественного транспорта в Нижнем Новгороде

Действует с 23 августа 2022 года.

Скачать

H
S L n s
с
«Зимой без огорода просто болею»

Татьяна Круглова из Лыскова рассказала, за что любит дачную жизнь

Татьяна Круглова из Лыскова рассказала, за что любит дачную жизнь

Фото: из архива героини

Татьяна Круглова убеждена: если возделывать землю с любовью, она ответит взаимностью

Читайте нас в Новости Яндекс Дзен

Пору заготовок лысковчанка Татьяна Круглова обожает, впрочем, как и весь садово‑огородный сезон. «Зимой без огорода просто болею, – признаётся наша героиня. – Мечтаю: скорее бы открылся сезон! А когда начинаются заготовки, во мне прямо какой-то синдром Плюшкина просыпается: хочется и это сделать, и то. Муж говорит, что уже места для банок в погребе не остаётся. Но зимой-то с каким удовольствием будем их открывать и вспоминать лето!» Ряды банок растут. А сбор урожая между тем продолжается. Не обошлось без неожиданностей.

Огурцы-рекордсмены

На даче наша героиня живёт всё лето. Признаётся:

«Я её обожаю! Каждое утро просыпаюсь в прекрасном настроении. Мы с мужем Андреем Николаевичем очень любим цветы, они занимают половину нашего участка. Это буйство красок – настоящее чудо! На остальной территории у нас картошка, томаты, лук, зелень, смородина, груши – всё необходимое, для каждой культуры находим место. Конечно, дача – это труд. Но поскольку мы всё это любим, нам работа в радость. Химию не используем. Применяем разного вида навоз, а также яичную скорлупу. Собираем её всю зиму. Измельчённую скорлупу я вношу и под цветы, и на грядки. При поливе она уходит в землю. В ней кальций. Растениям – польза».

Нынешним урожаем супруги-садоводы довольны. Удивили огурцы.

«Посадили новый сорт – Китайский фермерский, – рассказывает Татьяна. – И у нас такие огурцы вымахали! Рекорд – 58 сантиметров в длину, 18,5 – в обхвате и массой – ровно килограмм. Остальные огурцы оказались не многим меньше. Первые появились в июне и радуют нас до сих пор. Есть недостаток – для консервирования они не годятся. Но для салата – то, что надо. На вкус нежные, сладкие».

Хорошим оказался урожай огурцов и других сортов. Они и отправились в банки. Татьяна маринует их вместе с томатами. Делится рецептом:

«На дно укладываем листья хрена, смородины, вишни, укроп, чеснок, чёрный перец горошком, душистый перец. Укладываем рядочком огурцы, затем помидоры и снова огурцы. Содержимое банок заливаем кипятком, оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю и из неё готовим маринад. На литр воды берём столовую ложку соли, четыре столовые ложки сахара. В закипевший маринад добавляем чайную ложку 70‑процентного уксуса. Заливаем огурцы с помидорами, закатываем, переворачиваем, накрываем одеялом. Готово».

Щедрый кабачок

Отдельная история – кабачки.

«Говорят, если в сезон вам никто не предложил кабачок, значит, вы одинокий человек, – улыбается наша собеседница. – Нам кабачки предложили уже человек десять, и мы родственникам и соседям предлагаем».

Кабачки Татьяна ценит и за полезные свойства, и за большой кулинарный потенциал. Рецептов – масса.

«Например, кабачковые оладьи, – рассказывает хозяйка. – Кабачок нужно натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить, дать постоять, отжать сок. Добавить яйцо, две столовые ложки муки. Можно добавить сыр, зелень. Формируем оладьи. Можно запечь их в духовке на пекарской бумаге, можно обжарить на сковороде. Очень вкусно! Особенно с соусом из сметаны, чеснока и зелени».

Немало рецептов и для заготовок. Татьяна делает, например, закуску «Тёщин язык».

«На три килограмма кабачков берём полтора кило томатов, пять штук болгарского перца, две столовые ложки соли, шесть столовых ложек сахара, столовую ложку с горкой красного острого перца чили, 100 граммов чеснока, 150 граммов рафинированного подсолнечного масла, столовую ложку 9‑процентного уксуса, – рассказывает хозяйка. – Кабачки режу брусочками, но можно и потереть их на крупной тёрке. Остальные ингредиенты пропускаем через мясорубку, ставим на плиту, варим 10 минут, добавляем кабачки, варим ещё 30 минут, в конце добавляем уксус, варим ещё 5 минут и раскладываем по стерилизованным банкам под железные крышки. Зимой едим с удовольствием».

Чтобы у томатов от горячего маринада кожица не треснула, Татьяна советует каждый возле плодоножки в четырёх местах по кругу проткнуть зубочисткой. 

В целости и сохранности

С морковью у супругов тоже порядок. В этом году посадили два сорта – Алтайская лакомка и Сластёна сибирико.

«Дёргали уже и ту, и другую. Морковь удачная – большенькая, сладкая, – радуется хозяйка. – В прошлом году сделали так. Морковь помыли, почистили, пропустили через мясорубку, разложили по пакетам и убрали в морозилку. Мы всю зиму её прекрасно использовали, даже из погреба не доставали. В этом году сделаем так же. А в погребе морковь храним в деревянных ящиках, пересыпая песком».

Лук хозяева уже убрали. Хорошенько просушили, до янтарно-золотистого цвета. Сложили в ящики.

Убрали и чеснок.

«Мы обычно хранили его в корзинке на шифоньере, – рассказывает наша героиня. – Но нам подсказали, что чеснок хорошо хранится и в стеклянной банке в холодильнике».

Впереди уборка картофеля.

А пока у хозяйки чуть не каждый день растут ряды банок с заготовками. Она собирается попробовать новые рецепты, например, приготовить кетчуп из яблок, аджику. Лето дарит столько возможностей! И Татьяна признаётся, что радуется каждому дню.

Варись, варись, груша!

Урожай груш у Кругловых получился богатым. Под отяжелевшие ветви с плодами даже подпорки поставили, чтобы не сломались.

Варенье из груш - одна из коронных заготовок хозяйки

Фото: из архива героини

Варенье из груш – одна из коронных заготовок хозяйки

У Татьяны уже виды на варенье. Она варит его с лимонным соком и орехами.

Рецепт у нашей героини такой. Плотные плоды моем, сушим, разрезаем, удаляем сердцевину.

«Чистить груши для варенья не нужно, – советует Татьяна. – За счёт кожицы долька держит форму. Это касается и варенья из яблок».

Грушевые дольки засыпаем сахаром из расчёта 700 граммов сахара на один килограмм груш. Оставляем на сутки, чтобы дольки дали сок, полежали в сиропе. Затем варим 5 минут, оставляем. На следующий день – ещё 5 минут варки и то же самое – на третий.

«В конце добавляем чуть-чуть лимонного сока или лимонной кислоты, – рассказывает наша собеседница. – Можно положить орехи – грецкие, фундук, миндаль. Их надо хорошо промыть, в духовке прокалить и добавить при последней варке.

Да, на приготовление этого варенья уходит четыре дня, но оно того стоит! Янтарного цвета, прозрачное, груша – долька к дольке, на вкус – потрясающее!»

По той же технологии Татьяна варит варенье из яблок, но к ним добавляет не орехи, а палочку корицы. В течение нескольких дней она отдаст свой аромат, а по окончании варки хозяйка её убирает.

Ещё чашечку!

В жаркие дни хочется утолить жажду и освежиться.

Татьяна нашла для себя прекрасный вариант: чай из листьев.

Каждое утро у хозяйки начинается с их сбора. Это стало настоящим ритуалом. И залогом прекрасного настроения.

Мята перечная, мелисса, мята Шоколад, листья смородины – всё это составные части чудо-напитка. А изюминка – богатый эфирными маслами и витаминами базилик.

«Листья базилика для заваривания беру со стебельками, – делится опытом Татьяна. – Я очень люблю заваривать базилик – и из-за вкуса, и из-за цвета напитка. Он получается удивительным – малиново‑фиолетовым».

К собранным листьям Татьяна добавляет горсть сушёных яблок.

Всё это заваривает в чайнике, даёт настояться в течение часа.

«За день чайник выпиваю. Прекрасно утоляет жажду, тонизирует, – продолжает наша героиня. – Слышала, что напиток из базилика и мяты даже на зиму в трёхлитровых банках заготавливают. Берут ещё два кружка лимона, 300 граммов сахара, заливают кипятком и – под железную крышку. Надо попробовать».

Необычный цвет напитку придаёт базилик

Фото: из архива героини

Необычный цвет напитку придаёт базилик

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram:
Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Россия после санкций

Нижегородцы по-прежнему смогут покупать вещи бренда «Mango» :: IKEA сократит свой бизнес в России и уволит некоторых сотрудников :: Владимир Зеленский ввел санкции против нижегородских вузов и ректоров :: Нижегородские власти помогут сборщикам Volkswagen с трудоустройством :: Часть магазинов Zara, Massimo Dutti, Bershka возобновят работу в России в июне :: Магазины H&M в России не откроются до сентября :: В Нижнем Новгороде начали закрываться магазины Lego :: 600 нижегородских компаний ушли на кредитные каникулы :: Активы Renault в России перейдут в государственную собственность :: «Аэрофлот» выкупил самолеты у зарубежных лизингодателей :: Производитель бумаги для печати SvetoCopy прекратит работу в России :: Немецкая компания Siemens объявила о прекращении деятельности в России :: Нижегородским предпринимателям дополнительно выделили 1 млрд рублей :: Гипермаркеты OBI возобновили работу в Нижегородской области :: Немецкая компания Adidas закрыла свои магазины в Нижегородской области :: В Нижегородской области сформирован реестр ПО, недоступного из-за санкций :: Около 9 тысяч нижегородцев отправлены в простой :: Арзамасский машиностроительный завод попал под санкции Великобритании :: 400 млн рублей выделят на развитие промышленности и инноваций Нижегородской области :: Компания LEVI‘S планирует восстановить работу своих магазинов :: Магазин Decathlon в ТРЦ «Жар-птица» закроется 25 апреля :: 400 новых поездов по самым востребованным направлениям запустят в России :: Компания Acer заявила о приостановлении деятельности в России :: Около 16 млрд рублей направят на поддержку муниципалитетов в Нижегородской области :: Нижегородский «Ашан» получил предостережение инспекции труда :: Нижегородские торговые сети проверят из-за роста цен на товары :: Мошенники наживаются на санкциях и спецоперации в Донбассе :: Офис INTEL в Нижнем Новгороде приостановил свою работу :: США вводят санкции против Альфа-банка и Сбербанка :: Сервис Airbnb приостановил работу в России :: Госинспекция труда вынесла предостережения 11 иностранным компаниям в Нижнем Новгороде :: KFC продолжит работать в Нижегородской области :: Почетный консул Словении прекратил работу в Нижнем Новгороде :: «Почта России» приостановила прием отправлений в Данию и Польшу :: Востребованные лекарства снова появятся в нижегородских аптеках :: Johnson & Johnson не будет поставлять товары личной гигиены в РФ :: Нижегородские кинотеатры нашли замену голливудским фильмам :: Прокуратура объявила предостережения Сергачскому сахарному заводу и поставщикам продуктов :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде перейдет другому владельцу :: Карты «Мир» перестали загружаться в сервис Apple Pay :: Глеб Никитин поручил проработать вопрос введения моратория на применение новой кадастровой стоимости :: В Нижегородской области предусмотрена субсидия по кредитам для сохранения темпов строительства жилья :: Глеб Никитин предложил ряд мер поддержки IT-сферы на федеральном уровне :: Перечень продукции для импорта и импортозамещения в Нижегородской области увеличился до 3,3 тыс. позиций :: Около 1 млрд рублей планируется направить на субсидирование процентной ставки по кредитам для МСП :: Нижегородские пловцы не смогут принять участие в международных соревнованиях :: Фармкомпании готовы к бесперебойным поставкам жизненно важных лекарств :: Павловский производитель столовых приборов заявил о готовности замещать продукцию иностранных предприятий :: ФАС проверит производителей бумаги после многочисленных жалоб :: Федеральные гранты на инновационные проекты получили четыре нижегородских предприятия :: Туристическим объектам Нижегородской области снизят налог на имущество :: 150 млн рублей направят на поддержку льготного кредитования аграриев в Нижегородской области :: «Детский мир» зафиксировал цены на одежды и обувь на три месяца после проверки ФАС :: Uniqlo, ZARA и H&M получили предостережения инспекции труда :: Магазины Uniqlo закрылись в Нижнем Новгороде :: Росавиация разрешила полеты из Нижнего Новгорода в 13 стран :: Более 700 миллионов рублей получит Нижегородская область на поддержку рынка труда :: Инспекция труда направила предостережения компаниям KFC и DHL в Нижегородской области :: Давид Мелик-Гусейнов призвал нижегородцев не закупать впрок лекарства и продукты :: Более 1 млрд рублей дополнительно направят на поддержку здравоохранения в Нижегородской области :: ФАС России будет штрафовать организации за необоснованный рост цен и дефицит сахара :: Нижегородская инспекция труда объявила предостережение компании «Кока-Кола Эйчбиси Евразия» :: Около 16 млрд рублей привлекут для реализации инфраструктурных проектов в Нижегородской области :: Нижегородское правительство поддержит застройщиков :: Крупные поставки сахара начались в торговые сети Нижегородской области :: Инспекция труда взяла под контроль ситуацию в «Макдоналдсе» :: Все иностранные фармацевтические компании продолжают работу на российском рынке :: Нижегородский Минстрой прокомментировал рост цен на жилье :: В Нижегородской области профинансируют разработку российского ПО, которое заменит иностранное :: Нижегородцы могут сообщить о недостатке продуктов в магазинах через сайт «Мой бизнес» :: Компания экспресс-доставки DHL продолжает работать в Нижегородской области :: Завод Coca-Cola в Нижнем Новгороде продолжит работать в прежнем режиме :: В Нижегородской области сохранится минимальная наценка на хлеб :: Зарубежные производители инсулина продолжат работать на российском рынке :: Ставки по кредитам и ипотеке повысились для нижегородцев :: Нижегородские сенаторы оказались под санкциями Евросоюза :: Visa и Mastercard приостанавливают работу в России 10 марта :: Уникальная молочная кухня развивается в Нижнем Новгороде :: 150 млн рублей Нижегородская область дополнительно выделит на поддержку аграриев :: Поезда «Стриж» прекратят ходить по маршруту Нижний Новгород-Москва :: Центральный Банк России ввёл временный порядок выдачи наличной валюты :: Магазины бытовой техники OBI закрываются в России :: Магазины Меtro временно ограничили продажу товаров на одну карту :: Netflix приостанавливает свою деятельность в России :: «Аэрофлот» отменит все международные рейсы с 8 марта :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде продолжит работу, несмотря на остановку экспорта пива :: Роскомнадзор заблокировал доступ к соцсети Facebook на территории России :: США ввели санкции против Нижегородского авиастроительного завода «Сокол» :: Центробанк снизил комиссию на покупку валюты до 12% :: Международное научное сообщество онкологов OncoAlert прекратило сотрудничество с Россией :: ИКЕА приостановила продажи в России с 4 марта :: Магазин H&M приостановил продажи в Нижнем Новгороде :: Apple приостановит продажу техники в России и ограничит работу Apple Pay :: Япония ввела санкции против Нижегородского криминалистического центра ::