Бодрость из холодильника
Как сохранить пряные травы про запас? Сейчас, когда зелень визобилии, вы можете её заморозить.Укроп, петрушку, кинзу и прочие травы (кроме базилика) нужновымыть, обсушить и порубить. (Исключение – тимьян и габер: их отправляют назимовку прямо на веточках, а используют либо целиком, добавляя в бульон, либорастерев между пальцами). Затем поместить зелень в ёмкость для ледяных кубиковили в специальные полиэтиленовые пакеты с дырочками, а можно и в пластмассовыекапсулы из-под «Киндер-сюрприза» и отправить в морозильник. Какого бы размераёмкость вы ни выбрали (для суточных витаминных порций или побольше), молодыелисточки в морозильной камере не потеряют ни аромат, ни цвет, ни вкус. Хотитесохранить здоровье и красоту на долгие годы? Тогда зимой заменяйте соль этойзамороженной зеленью, а летом – свежей.Укроп хорош не только в салатах, супах и соусах. Им можноприправить и многие блюда, например творог.Тмин добавляют в блюда из картофеля и капусты, а такжемясные, особенно из жирной свинины. Очень хорош творог с листочками тмина,причём как солёный, так и сладкий.Кинза придаёт специфический вкус и аромат овощным салатам,мясным и овощным супам, жареному мясу, рыбе, различным соусам.Базилик – прекрасная приправа к супам, салатам, овощным имясным блюдам, его добавляют в омлеты, масло, творог. Некоторые предпочитаютиспользовать базилик только в свежем виде, полагая, что сушёная пряность теряетсвой изысканный вкус. Но итальянцы, к примеру, сухим порошком из базиликапосыпают макароны, отварную и заливную рыбу.Актуально в августеЭти советы бывалого огородника актуальны именно в августе,на исходе лета.Если плети огурцов пожелтели, не откладывайте засолку плодовна сентябрь.Если перо у репчатого лука полегло и пожелтело, выдернителуковицы (желательно в солнечный день) и разложите на просушку, если же лук ещёзеленый и шейка толстая, то к концу августа подрежьте его корни.Сажать землянику нужно либо в пасмурную погоду, либо вечеромв заранее приготовленную почву, подкормленную минеральными удобрениями. Незабудьте в каждую лунку положить перегной, 1 чайную ложку суперфосфата и горстьзолы.
