Для любимых женщин
Как известно, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Ноесли представители сильного пола в праздник 8 Марта накроют стол для своих жён,мам, сестёр, дочерей, те будут просто в восторге. Мы предлагаем проверенныерецепты профессионалов и любителей кулинарии.От Антона Суворова, су-шефа нижегородского ресторанаКанапе с красной рыбойПонадобится: хлеб «Здоровье», любая малосольная краснаярыба, сливочное масло, лимон.Хлеб нарежьте квадратиками или ромбиками, намажьте егосливочным маслом. Сверху положите кусочек рыбы, свёрнутый розочкой. Украсьтеломтиком лимона.Салат «Астория»Понадобится: по 200 г томатов черри, сыра типа фетакса, 250 г китайской капусты, соусс базиликом, оливковое масло.Черри нарежьте пополам, сыр и капусту – кубиками, добавьтесоус, перемешайте. В конце полейте оливковым маслом.Горячее «Дамский каприз»Понадобится: на четыре порции – 400 г куриного филе, яйцо,полбатона, растительное масло, специи.Куриное филе разрежьте на две части и слегка отбейте. Затемпосолите, поперчите, смажьте льезоном (смесь яйца с молоком). Полбатона (лучшевзять вчерашний) нарежьте соломкой и затем обваляйте в ней филе. Пожарьте филев растительном масле на сковороде.Яблочный штрудельПонадобится: на четыре порции – по 100 г яблок и груш, 260 г покупного слоёноготеста, 200 гмороженого, столовая ложка сахарного песка, сахарная пудра, ягодный сироп.Яблоки и груши нарежьте мелкими кубиками, убрав сердцевину.Слегка припустите с сиропом из любого варенья, добавьте сахар и перемешайте.Слоёное тесто нарежьте на квадратики и слегка прокатайте скалкой. Положите всерёдку каждого фруктовую начинку и сверните конвертиком. Выпекайте вразогретой до 180 градусов духовке.Напиток «Рубиновый»Понадобится: замороженные ягоды – чёрная смородина, вишня,крыжовник, мята, мелисса, розмарин (если есть), сахар или мёд.Поставьте на огонь воду. Как только она начнёт закипать,положите ягоды. Затем добавьте травы и ещё раз вскипятите. Оставьте под крышкойдо полного остывания. После этого процедите, добавьте по вкусу мёд или сахар.От Александра Моисеева, любителя готовитьСалат с черносливомПонадобится: пучок листьев шпината, один сладкий перец, 200 г чернослива, 50 г грецких орехов, лимон,оливковое масло.Нарежьте небольшими кусочками сладкий перец, разопревшийчернослив, добавьте листья шпината, сдобрите орехами. Полейте салат сокомлимона и заправьте оливковым маслом.Фаршированная куриная грудкаПонадобится: куриная грудка, 100 г грибов, луковица,немного тёртого сыра, соль.Обжарьте грибы и репчатый лук. Куриную грудку отбейте иположите начинку из грибов с луком, а сверху – тёртый сыр. Сверните всё это врулет, посолите сверху и закрепите шпажкой. Поставьте в разогретую до 180градусов духовку и готовьте до появления румянца.Открытый пирог с яблоками и брусникойПонадобится: для теста – чайная ложка дрожжей, стакан молока,больше стакана муки, ст. л. сахарного песка, половина ч. л. соли, для начинки –полстакана ягод брусники и столько же яблок, сахар по вкусу.Дрожжи залейте тёплым молоком, добавив больше чем полстаканамуки и поставьте на 20 – 30 минут в тёплое место. В это время приготовьте начинку.Мелко нарежьте яблоки, добавьте бруснику, сахар. Как только тесто подойдёт,добавьте в него сахар и соль и замесите. Раскатайте и положите на смазанныймаслом противень. На дно теста положите немного муки и начинку. Края пирогазащипните и смажьте молоком. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовкуминут на 30.
