Дом для картошки
Вопрос: каким быть в дальнейшем сельскому хозяйству в нашей стране, до сих пор, можно сказать с уверенностью, остается открытым. О проблемах этой важнейшей отрасли говорят давно и много. Но в конечном итоге решение этой проблемы только в одном — создании высокоэффективного безубыточного производства. А самое главное, суметь сохранить выращенный урожай с наименьшими потерями. Если зерно может зиму пролежать в обычном закрытом только от непогоды складе, тодля «второго хлеба» — картофеля требуются особые условия. В прошлые годы огромные картофелехранилища уходили в землю, чтобы избавить нежный продукт от мороза. А это огромные затраты на выемку грунта, гидроизоляцию стен и тому подобное. Теперь все это осталось в прошлом благодаря новым технологиям хранения. Современное хранилище — это огромный утепленныйназемный комплекс с полным комплектом механизации и полной компьютеризацией всех процессов. Одним из первых в нашей области такой современный комплекс «Агропромресурс» поставили по соседству с поселком Выездное Арзамасского района. Его размеры впечатляют, да и похож он на огромный сухогруз, вытащенный на землю. Мощные трейлеры на его фоне выглядят игрушечными машинками. Понятно, что технологии хранения картофеля здесь существенно отличаются от прежних дедовских способов. Генеральный директор Валерий Евгеньевич Масланов рассказывает об особенностях «зимовки» неприспособленного даже к легким морозам «второго хлеба»: — Понятно, что самая главная наша задача — это свести до минимума потери во время хранения картофеля. В одном варианте мы храним урожай навалом. В этом случае срок хранения партии составляет несколько месяцев, в течение которых мы должны пустить ее на реализацию. Например, имеющаяся сейчас оперативная закладка у нас рассчитана в крайнем случае до февраля. Также у нас есть камеры, где урожай может храниться до шести — восьми месяцев, то есть до июня. А точнее, до поступления в продажу нового урожая раннего картофеля из южных регионов. В этом случае у нас и хранение отличается от первого варианта. Здесь мы уже используем контейнеры, в которые тщательно сортируем картофель и отбираем только неповрежденныеклубни. Другой очень важный этап — это постепенное снижение температуры в камере хранения. За это времявсе небольшие механические повреждения, полученные во время уборки, зарастают.Картофель как бы себя залечивает. И за этим процессом следит компьютер, который для поддержания нужной температуры за счет приточной вентиляции и выдерживает режим. А весной, когда внешняя температура воздуха повышается, мы включаем холодильные установки, которые нам позволяют поддерживать необходимые условия хранения. Примечательно, что если раньше картофель продавали гуртом, то теперь мы разделяем его на четыре класса. Здесьреализуется картофель, только очищенный от земли, потом уже мытый и расфасованный, и потом мы специально выделяем сорта для жарки и варки. А покупатель уже сам выбирает, какой вид картофеля ему необходим. На самом деле в мире градация картофеля по категориямеще разнообразнее. Такие большие усилия в конечном итоге не пропадают даром. Вплоть до летних днейсохранность картофеля идеальная. А главное, уже весной цена на картофель начинает повышаться, что и дает весомую отдачу. Понятно, что и спрос на такой качественный продукт очень высокий. Но, с другой стороны это также заставляет сельскохозяйственные предприятия поставлять качественную продукцию. К тому жефирма сама выращивает картофель по современным технологиям, задавая на него высокий стандарт на картофель, в первую очередь, учитывая вкусы покупателя.
