Карта новых маршрутов общественного транспорта в Нижнем Новгороде

Действует с 23 августа 2022 года.

Скачать

H
H e
S L n s
с

Как по маслу: нижегородская семья переехала в сельскую глубинку, чтобы заниматься сыроварением

Как по маслу: нижегородская семья переехала в сельскую глубинку, чтобы заниматься сыроварением

Фото: из архива семьи Евсегнеевых

Семья Евсегнеевых заняла первое место в конкурсе "Семейное дело"

Читайте нас в Новости Яндекс Дзен

Евсегнеевы варят сыр на собственной сыроварне всей семьёй: мама, папа и две дочки-школьницы. Да какой – по настоящим итальянским и швейцарским рецептам. Мы познакомились с этой необычной семьёй из деревни Понурово Ковернинского района на на Нижегородской ярмарке, на фестивале «Семья нижегородская», где Евсегнеевы заняли первое место в конкурсе «Семейное дело».

Школьный проект по сыроварению

Понурово – деревня небольшая, всего 500 жителей. Если бы Евсегнеевым сказали лет шесть назад, что они станут сыроделами да ещё переедут ради этого в глушь, они бы очень удивились. Надежда и Андрей по образованию управленцы, закончили академию госслужбы.
Надежда – коренная нижегородка, Андрей – из посёлка Смолино Володарского района. Их дочкам Еве и Юле сейчас 11 и 12 лет.

Семья жила в Нижнем Новгороде: муж занимался бизнесом в автомобильной сфере, супруга работала в салоне красоты и помогала мужу. Но шесть лет назад Андрей пришёл домой и радостно заявил: «Я купил сырозавод. Будешь сыр варить?»

– Я сначала даже не поверила: ну какой я сыровар, – смеётся Надежда. – Тем более завод был обанкротившийся, там не работала котельная, всё было растащено – в общем, полная разруха и запустение. Несколько лет ездили туда приводить всё в порядок. А я потихоньку начала учиться варить сыр дома – сначала адыгейский, в кастрюльке.

Потом семья переехали в посёлок Новосмолино Володарского района – там было более просторное жильё и больше возможностей для осваивания сыроварения.

– В новой школе детям дали задание – подготовить исследовательский проект, – продолжает Надежда. – И девочки подготовили проект по сыроварению, причём одна сварила один сорт сыра, другая – другой. Их проект занял в школе первое место, и учителя отправили его на всероссийский конкурс, где он занял третье место. Вскоре после этого мы решились на переезд в Понурово, на свой сырозавод.

Переехали на сырозавод в буквальном смысле – жильё обустроили прямо там же, а административном помещении, благо помещение завода огромное – 900 квадратных метров. Причём переехали зимой.

В месяц Евсегнеевы выпускают от 600 до 1000 килограммов сыра

Вкус северного молока

– Мы всегда жили со всеми удобствами, с централизованным отоплением, – вступает в беседу Андрей Евсегнеев. – Поэтому самой сложной задачей для меня оказалось протопить зимой большой завод – деревня-то не газифицирована. Дровяная котельная при заводе была давно не работающей. Ремонтировали её сами, с помощью местных жителей. Котёл отапливается за счёт отходов от лесопереработки – опилок и древесины, которых тут в избытке.

Сами и электричество проводили, и восстанавливали водонапорную башню.

– Сейчас всему можно научиться, благо интернет даёт такие возможности, – считает глава семьи.

Андрей увлечённо рассказывает, как нравится им Ковернинский район, где живут самые трудолюбивые люди. А ещё там очень вкусное молоко.

– Качество сыра напрямую зависит от качества молока, – поясняет он. – А в северных районах, где скудная земля, обеднённая почва, молоко, как я заметил, лучше – вероятно, потому что животных здесь больше кормят зерном, чем травой.

Не хватает только ФОКа

Варит сыр преимущественно Надежда, Андрей помогает в переноске тяжестей и торгует на ярмарках. Рабочий день в сыроварне длится по 12 – 13 часов, без выходных и праздников

– Утром или вечером приезжает молоковоз, молоко по шлангам поступает в котлы для варки сыра, – объясняет Надежда. – Сваренные сыры относим в комнату для сушки. Летом, конечно, очень помогают дочки: и маленькие сыры лепят, и посуду моют – работы много. А как школа начнётся, я одна буду управляться. Но мне это не в тягость. Мы сами себе хозяева, можем, например, на дни рождения перенести работу.

Кстати, девочкам жить в Понурово очень нравится. Учатся они в ковернинской школе, но и в самой деревне у них много друзей, благо тут тоже есть школа, только очень маленькая, в классах по одному-два человека. Единственный минус переезда, который называет их мама, – отсутствие в районе ФОКа. Ведь в Володарском районе дети ходили на фигурное катание и в бассейн.

– Но обещают и в нашем районе ФОК построить, – не унывает Надежда. – Ждём!

А пока девочки уже готовятся к школе, а родители – дальше развивать своё семейное производство, которое без преувеличения оказалось делом всей жизни.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram:
Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Своих не бросаем

Участники СВО поблагодарили нижегородцев за письма поддержки :: Мемориал «Галерея Героев» открылся в Княгининском университете :: В Нижнем Новгороде прошел митинг-концерт в поддержку российских военных :: Олег Лавричев и Татьяна Скоробогатова встретились с мобилизованными нижегородцами в Курской области :: Десять пар шерстяных носков для мобилизованных связал житель Первомайского дома-интерната :: 150 аптечек и продукты собрали в Автозаводском районе для мобилизованных :: Из Нижегородской области в зону СВО отправили уникальный бункер для бойцов :: Семьи из Донбасса побывали на концерте Камерного оркестра Игоря Лермана в Нижнем Новгороде :: Гастроли донецких театров стартовали в Нижегородской области :: Военнослужащий из Дзержинска спас боевых товарищей под обстрелом около Лимана :: 32 машины с гуманитарным грузом отправили нижегородские активисты Народного фронта в помощь военным :: Нижегородки шьют и вяжут для мобилизованных :: Жители Выксы шьют сумки-аптечки для участников спецоперации :: Девять нижегородских семей усыновили 24 ребенка с Донбасса :: С помощью вовремя доставленного дефибриллятора из Нижнего Новгорода в Донецке спасли жизнь человеку :: В Госдуме предложили сделать бесплатным проезд на поездах для школьников из новых регионов :: Семью Ливадоновых с 15 детьми, принявшую подростков из Донбасса, пригласили в кулинарный театр :: Новая партия гуманитарной помощи из Дзержинска отправилась в зону спецоперации :: 10 тысяч писем и рисунков от нижегородских детей отправлено российским военным на Донбасс :: Нижегородская область помогла Харцызску подготовиться к холодам :: Переселенцы с Донбасса проголосовали на референдуме о вхождении в состав России :: Многодетная нижегородка приняла в семью пятерых детей-сирот из ДНР :: Александр Вайнберг помог организовать отдых детей из ДНР в лагере в Нижегородской области :: Нижегородская область получит 73,9 млн рублей для размещения вынужденных переселенцев из ЛДНР :: Россия отправит 70 мусоровозов и более 6000 контейнеров для отходов в ДНР ::