Производство сыров в ПФО выросло на 60% за пять лет

Приволжский федеральный округ за пять лет нарастил выпуск сыров более чем на 60%, последовательно переходя к производству продукции с высокой добавленной стоимостью. Об этом заявили эксперты Россельхозбанка, представившие аналитические данные на питч-сессии форума «Сильные идеи для нового времени» в Нижнем Новгороде.

По итогам первого полугодия производство сыров в округе достигло 105,9 тысячи тонн, что на 25,6% больше показателя годичной давности. Доля ПФО в общероссийском выпуске этой продукции при этом превысила 24%.

Помимо сыроделия, регион демонстрирует уверенный рост и в других направлениях: выпуск растительных масел за год увеличился на 30,3 процента до 1,57 миллиона тонн, производство творога и сметаны выросло почти на 10 процентов, а переработка рыбы прибавила 10,5 процента. Сегодня каждый третий килограмм отечественного сливочного масла производится именно в Приволжье.

При этом каждый регион округа формирует собственную устойчивую специализацию. Нижегородская область удерживает лидерство по производству творога, увеличив выпуск на 21,8 процента, и занимает второе место в ПФО по производству молока. Саратовская область обеспечивает более 65 процентов окружного объема макаронных изделий и показала максимальный рост в производстве сливочного масла, творога и сыров. В Чувашии зафиксирован почти 70-процентный рост выпуска мясных полуфабрикатов, а также значительное увеличение производства молока и кефира.

Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка прогнозируют, что к 2026 году округ продолжит укреплять свои позиции: выпуск сыров может достичь 230 тысяч тонн, а производство растительных масел превысит 3,2 миллиона тонн. Эксперты подчеркивают, что такая диверсификация позволяет регионам не просто конкурировать за общие объемы, а стимулировать глубокую переработку местного сырья, расширять рынки сбыта и эффективно сглаживать экономические риски при изменении спроса.