H
S L n s
с

«ГастросетНижний» пройдёт в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа: публикуем меню

«ГастросетНижний» пройдёт в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа: публикуем меню

Фото: предоставлено организаторами

Ресторан-победитель получит награду

Читайте нас в Мои источники Яндекс Яндекс Дзен

ГастросетНижний в ресторанах Нижнего Новгорода – это часть фестиваля «Да, шеф!», организованного известным шеф-поваром Константином Ивлевым. Большой финал праздника состоится 6 – 7 августа в парке «Швейцария». А с 7 июля по 7 августа рестораны города предложат гостям авторские дегустационные сеты на тему «Локальные продукты Поволжья» — ГастросетНижний. Стоимость каждого сета — 1200 рублей. Это масштабное гастрономическое событие объединит самые разные ресторанные концепции Нижнего Новгорода. 

12+

«Главная задача фестиваля – знакомство с новой авторской кухней в контексте продуктов и локальных специалитетов Поволжья, – говорит основатель и организатор «Да, шеф!» Константин Ивлев. – Учитывая, что стоимость каждого сета, состоящего из нескольких блюд – 1200 рублей, местные жители и гости Нижнего Новгорода смогут открыть для себя не только новые вкусы, но и интересные места в городе».

Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печеным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой, волжский судак с кремом из печеных овощей и спаржей из Сергача, деревенское крошево из печёной картошки с копченым сомом и соусом из карасей, заливное из перепелки с лесными травами в грибном взваре – в рамках «Да, шеф!» свои гастрономические визитные карточки представят известные шеф-повара: Александр Коротин (Bocconcino), Олег Барминов (ЛУЧ 368), Михаил Корнев (Матрешка), Дмитрий Степанов (Bottega Bistro), Кирилл Шамхалов (Lucky Fish), Владимир Савченко (Andrea’s), Юрий Моисеев (Гастрономика), Алексей Берзин (Tizer) и другие. С полным списком ресторанов можно ознакомиться на сайте фестиваля da.chef.ru.

В день закрытия Фестиваля «Да, шеф!» 7 августа будет объявлен ресторан-победитель #ГастросетНижний, которого определят по итогам народного голосования и решением профессионального жюри.

Победитель получит из рук Константина Ивлева уникальную награду, созданную специально для Фестиваля «Да, шеф!» Ювелирным Домом MOISEIKIN — наградной половник из серебра с позолотой, который напоминает о русских культурных традициях и говорит о чувстве меры, любви и вниманию к приготовлению вкусной еды.

Фестиваль «Да, шеф!» проводится при организационной поддержке Администрации Нижнего Новгорода, Управлению по туризму города Нижний Новгород, парка «Швейцария»

Организаторы фестиваля компании Ivlev Group, компания НТА

Генеральный информационные партнеры: телеканал «Пятница», радио «Дача», Ivlev Chef channel, Chef.ru

Специальный Партнер Фестиваля: METRO – один из крупнейших операторов оптовой торговли. Компания предлагает широкий ассортимент более 45 000 товаров и работает как для обычных клиентов, так и для ресторанно-гостиничного бизнеса. Примерно 17 миллионов клиентов METRO по всему миру делают покупки в торговых центрах METRO, а также заказывают товары онлайн с доставкой.

Официальные информационные партнеры: мультимедиа Собака.ru Нижний Новгород, еженедельник «Аргументы и факты в Нижнем Новгороде», крупнейший новостной портал Нижнего Новгорода Nn.ru, газета «Нижегородская правда» и сайт Pravda-nn.ru.

Телефон (whatsapp): +7 926 729 – 98-92.

Почта: da@chef.ru

Рестораны-участники и меню ГастросетНижний

Специальное меню фестиваля “Да, шеф!” в ресторанах Нижнего Новгорода с 7 июля по 7 августа 2022 года.

Bottega

Шеф-повар Дмитрий Степанов

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 18а

  • Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся
  • Буйабес из волжской рыбы с шампанским
  • Бланманже с сергачскими ягодами
Бланманже с сергачскими ягодами

Фото: предоставлено рестораном

Бланманже с сергачскими ягодами

Салат с брискетом

Фото: предоставлено рестораном

Салат с брискетом

Горячо. Гриль

Шеф-повар Максим Туманов 

Нижний Новгород, ул. Ошарская, 1/2

  • Салат с брискетом и павловскими груздями
  • Налим, томлённый в смокере со сметаной, на печёном картофеле
  • Русалка из городецкого творога с хрустящим хвостом из слоёного теста

Горячо. Азия

Шеф-повар Максим Туманов 

Нижний Новгород, ул. Ошарская, 1/2

  • Гунканы с икрой волжской щуки
  • Салат с сомом унаги и печёным баклажаном
  • Арзамасский гусь по-кантонски
Арзамасский гусь

Фото: предоставлено рестораном

Арзамасский гусь

Салат из сома

Фото: предоставлено рестораном

Салат из сома

Andreas

Шеф-повар Владимир Савченко

Нижний Новгород, ул. Белинского, 15 

  • Паштет из цыплёнка в вуали из сидра и яблочным чатни 
  • Салат из волжского сома, свежих томатов, печеного картофеля и цуккини 
  • Картофель запечённый в печи с ростбифом, грибами и деревенской сметаной

Bocconcino

Шеф-повар Александр Коротин

Нижний Новгород, ул. Алексеевская 10/16 

  • Брускетта с паштетом из Волжского сома с щучьей икрой
  • Судак со шпинатом и кремом из свеклы с лимоном
  • Десерт «Рыбка»
Судак со шпинатом

Фото: предоставлено рестораном

Судак со шпинатом

Перловка с сельдереем

Фото: предоставлено рестораном

Перловка с сельдереем

Гастрономика

Шеф-повар Юрий Моисеев

Нижний Новгород, ул. Родионова, 187В 

  • Деревенское крошево из печёной картошки с копчёным сомом и соусом из карасей
  • Эспума суп из репы с жжёной бычком и деревенским хлебом
  • Перловка с сельдереем и белыми грибами с башкирским вяленым гусём
  • Мусс из айрана и козьего сыра с шоколадной землей, свекольным мороженым, белым грибом и хрустком со льном

Баренц на Костина

Шеф-повар Алексей Насонов 

Нижний Новгород, ул. Костина, 3 

  • Балык из волжского сома с бородинскими тостами и маринованным луком
  • Хрустящий налим а‑ля Fish&Chips
  • Судак с карамелизированными корнеплодами и грибным demi-glace
Балык из сома

Фото: предоставлено рестораном

Балык из сома

Роллы с копченым сомом

Фото: предоставлено рестораном

Роллы с копченым сомом

Баренц на Рождественской

Шеф-повар Николай Лазарев

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 32 

  • Ролл с копченым сомом
  • Салат с волжским судаком «Панко» и сеульским соусом
  • Карп запечённый

Tizer

Шеф-повар Алексей Бердин

Нижний Новгород, ул. Пискунова, 14/5 

  • Граните из щавеля
  • Печень цыплёнка, пончики, фруктовая глазурь 
  • Филе судака, анис, белые грибы, морковь
  • Сладкое мясо телёнка, мусс из сыра, яйцо
  • Чернослив, взбитая сметана, карамель
Граните из щавеля

Фото: предоставлено рестораном

Граните из щавеля

Домашнее мороженое

Фото: предоставлено рестораном

Домашнее мороженое

Луч 368

Шеф-повар Олег Барминов

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 29

  • Риет из волжских раков с доскинским огурцом
  • Волжский судак с кремом из печёных овощей и спаржей из Сергача
  • Домашнее мороженное из местной виктории
  • Фиалковый панч с эспумой

Строгов

Шеф-повар Андрей Лодыгин 

Нижний Новгород, ул. Заломова, 2 

  • Заливное из перепёлки с лесными травами в грибном взваре 
  • Драник из печённого картофеля в золе с копчёной сметаной и щучьей икрой 
  • Фрикадельки из косули с местными овощами и томатным соусом 
  • Ржаной яблочный пирог с иргой 
Заливное из перепёлки

Фото: предоставлено рестораном

Заливное из перепёлки

Пирог с творогом и щавелем

Фото: предоставлено рестораном

Пирог с творогом и щавелем

Матрешка

Шеф-повар Михаил Корнев

Нижний Новгород, проспект Гагарина, 54 

  • Овощной салат с брынзой и пряным маслом
  • Пельмени отварные с щукой в особом рыбном тесте
  • Окрошка от «Матрешки»
  • Открытый пирог с творогом и щавелем

NUGA

Шеф-повар Максим Бровин

Нижний Новгород, ул. Большая Печерская, 32 

  • Сырники с крапивным муссом и малиновым сорбетом
  • Каша овсяная четыре сыра
  • Салат Брюссель с вяленой уткой
  • Мильфей со свежими ягодами 
  • Лимонад чёрная смородина – гранат
Сырники с крапивным муссом

Фото: предоставлено рестораном

Сырники с крапивным муссом

Lucky Fish

Шеф-повар: Кирилл Шамхалов

Нижний Новгород ул. Октябрьская 16/10

  • Пате из лесных грибов копченое на можжевельнике с бородинским хлебом и грибным взваром.
  • Риет из волжского судака с копчёной сметаной и щучьей икрой.
  • Перёпелка с жареным шпинатом и муссом из жженого лука порей
Кулебяка с судаком под горчичным соусом

Фото: предоставлено рестораном

Кулебяка с судаком под горчичным соусом

Кафе 38

Шеф-повар Сабина Мельничук

Нижний Новгород, ул. Рождественская, 38

  • Карпаччо из фермерской телятины с горьковским помидором, печёным в ковернинской соли с картофельной сгущенкой
  • Кулебяка с волжским судаком и картофелем под горчичным соусом
  • Свекольное тирамису с сумахом

Подписывайтесь на наш T Telegram-канал «Нижегородская правда online», и новости сами придут к вам.

Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Россия после санкций

Нижегородцы по-прежнему смогут покупать вещи бренда «Mango» :: IKEA сократит свой бизнес в России и уволит некоторых сотрудников :: Владимир Зеленский ввел санкции против нижегородских вузов и ректоров :: Нижегородские власти помогут сборщикам Volkswagen с трудоустройством :: Часть магазинов Zara, Massimo Dutti, Bershka возобновят работу в России в июне :: Магазины H&M в России не откроются до сентября :: В Нижнем Новгороде начали закрываться магазины Lego :: 600 нижегородских компаний ушли на кредитные каникулы :: Активы Renault в России перейдут в государственную собственность :: «Аэрофлот» выкупил самолеты у зарубежных лизингодателей :: Производитель бумаги для печати SvetoCopy прекратит работу в России :: Немецкая компания Siemens объявила о прекращении деятельности в России :: Нижегородским предпринимателям дополнительно выделили 1 млрд рублей :: Гипермаркеты OBI возобновили работу в Нижегородской области :: Немецкая компания Adidas закрыла свои магазины в Нижегородской области :: В Нижегородской области сформирован реестр ПО, недоступного из-за санкций :: Около 9 тысяч нижегородцев отправлены в простой :: Арзамасский машиностроительный завод попал под санкции Великобритании :: 400 млн рублей выделят на развитие промышленности и инноваций Нижегородской области :: Компания LEVI‘S планирует восстановить работу своих магазинов :: Магазин Decathlon в ТРЦ «Жар-птица» закроется 25 апреля :: 400 новых поездов по самым востребованным направлениям запустят в России :: Компания Acer заявила о приостановлении деятельности в России :: Около 16 млрд рублей направят на поддержку муниципалитетов в Нижегородской области :: Нижегородский «Ашан» получил предостережение инспекции труда :: Нижегородские торговые сети проверят из-за роста цен на товары :: Мошенники наживаются на санкциях и спецоперации в Донбассе :: Офис INTEL в Нижнем Новгороде приостановил свою работу :: США вводят санкции против Альфа-банка и Сбербанка :: Сервис Airbnb приостановил работу в России :: Госинспекция труда вынесла предостережения 11 иностранным компаниям в Нижнем Новгороде :: KFC продолжит работать в Нижегородской области :: Почетный консул Словении прекратил работу в Нижнем Новгороде :: «Почта России» приостановила прием отправлений в Данию и Польшу :: Востребованные лекарства снова появятся в нижегородских аптеках :: Johnson & Johnson не будет поставлять товары личной гигиены в РФ :: Нижегородские кинотеатры нашли замену голливудским фильмам :: Прокуратура объявила предостережения Сергачскому сахарному заводу и поставщикам продуктов :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде перейдет другому владельцу :: Карты «Мир» перестали загружаться в сервис Apple Pay :: Глеб Никитин поручил проработать вопрос введения моратория на применение новой кадастровой стоимости :: В Нижегородской области предусмотрена субсидия по кредитам для сохранения темпов строительства жилья :: Глеб Никитин предложил ряд мер поддержки IT-сферы на федеральном уровне :: Перечень продукции для импорта и импортозамещения в Нижегородской области увеличился до 3,3 тыс. позиций :: Около 1 млрд рублей планируется направить на субсидирование процентной ставки по кредитам для МСП :: Нижегородские пловцы не смогут принять участие в международных соревнованиях :: Фармкомпании готовы к бесперебойным поставкам жизненно важных лекарств :: Павловский производитель столовых приборов заявил о готовности замещать продукцию иностранных предприятий :: ФАС проверит производителей бумаги после многочисленных жалоб :: Федеральные гранты на инновационные проекты получили четыре нижегородских предприятия :: Туристическим объектам Нижегородской области снизят налог на имущество :: 150 млн рублей направят на поддержку льготного кредитования аграриев в Нижегородской области :: «Детский мир» зафиксировал цены на одежды и обувь на три месяца после проверки ФАС :: Uniqlo, ZARA и H&M получили предостережения инспекции труда :: Магазины Uniqlo закрылись в Нижнем Новгороде :: Росавиация разрешила полеты из Нижнего Новгорода в 13 стран :: Более 700 миллионов рублей получит Нижегородская область на поддержку рынка труда :: Инспекция труда направила предостережения компаниям KFC и DHL в Нижегородской области :: Давид Мелик-Гусейнов призвал нижегородцев не закупать впрок лекарства и продукты :: Более 1 млрд рублей дополнительно направят на поддержку здравоохранения в Нижегородской области :: ФАС России будет штрафовать организации за необоснованный рост цен и дефицит сахара :: Нижегородская инспекция труда объявила предостережение компании «Кока-Кола Эйчбиси Евразия» :: Около 16 млрд рублей привлекут для реализации инфраструктурных проектов в Нижегородской области :: Нижегородское правительство поддержит застройщиков :: Крупные поставки сахара начались в торговые сети Нижегородской области :: Инспекция труда взяла под контроль ситуацию в «Макдоналдсе» :: Все иностранные фармацевтические компании продолжают работу на российском рынке :: Нижегородский Минстрой прокомментировал рост цен на жилье :: В Нижегородской области профинансируют разработку российского ПО, которое заменит иностранное :: Нижегородцы могут сообщить о недостатке продуктов в магазинах через сайт «Мой бизнес» :: Компания экспресс-доставки DHL продолжает работать в Нижегородской области :: Завод Coca-Cola в Нижнем Новгороде продолжит работать в прежнем режиме :: В Нижегородской области сохранится минимальная наценка на хлеб :: Зарубежные производители инсулина продолжат работать на российском рынке :: Ставки по кредитам и ипотеке повысились для нижегородцев :: Нижегородские сенаторы оказались под санкциями Евросоюза :: Visa и Mastercard приостанавливают работу в России 10 марта :: Уникальная молочная кухня развивается в Нижнем Новгороде :: 150 млн рублей Нижегородская область дополнительно выделит на поддержку аграриев :: Поезда «Стриж» прекратят ходить по маршруту Нижний Новгород-Москва :: Центральный Банк России ввёл временный порядок выдачи наличной валюты :: Магазины бытовой техники OBI закрываются в России :: Магазины Меtro временно ограничили продажу товаров на одну карту :: Netflix приостанавливает свою деятельность в России :: «Аэрофлот» отменит все международные рейсы с 8 марта :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде продолжит работу, несмотря на остановку экспорта пива :: Роскомнадзор заблокировал доступ к соцсети Facebook на территории России :: США ввели санкции против Нижегородского авиастроительного завода «Сокол» :: Центробанк снизил комиссию на покупку валюты до 12% :: Международное научное сообщество онкологов OncoAlert прекратило сотрудничество с Россией :: ИКЕА приостановила продажи в России с 4 марта :: Магазин H&M приостановил продажи в Нижнем Новгороде :: Apple приостановит продажу техники в России и ограничит работу Apple Pay :: Япония ввела санкции против Нижегородского криминалистического центра ::