Лучших ждет Казань
Может ли букет быть вкусным? Ну да, если бутоны посолить, добавить специи? Нет, у автора с головой все в порядке. Просто речь идет о цветах, вырезанных из картошки, морковки, свеклы?Соревнования по карвингу ? так у профессионалов называется художественная нарезка овощей ? входили в программу первого в нашей области фестиваля молодых поваров. Он прошел 5 апреля на Нижегородской ярмарке в рамках выставки «Реклама & Маркетинг».? Очень приятно, что на нижегородской земле появился такой конкурс, ? сказал, открывая фестиваль, министр поддержки и развития малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг областного правительства Василий Казаков. ? Надеюсь, что конкурс станет доброй традицией. Думаю, что проигравших сегодня не будет, что каждый участник найдет свою нишу и достойно ее займет.Президент ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области, одного из организаторов мероприятия, Сергей Рубан, заверил, что присутствующие на фестивале рестораторы обязательно заметят лучших конкурсантов и пригласят их на работу.В фестивале приняли участие повара ресторанов и кафе в возрасте не старше 27 лет и учащиеся профессиональных училищ. Соревнования проходили по трем видам: «черный ящик», карвинг и арт-класс. К участию в первом были допущены только профессионалы, работали в отдельных боксах парами. От них требовалось в течение часа приготовить горячее второе блюдо на четыре порции.Название конкурса говорит само за себя ? о том, из чего предстоит приготовить кулинарный шедевр, ребята узнавали непосредственно перед началом работы в ходе жеребьевки. Бумажки с названием основного продукта действительно извлекались из «черного ящика», роль которого сыграл белый целлофановый пакет. Строгое жюри, в которое входили шеф-повара ведущих нижегородских ресторанов, оценивало как вкус, внешний вид блюда, так и оригинальное название его и даже состояние рабочего места ? участники колдовали у плиты в четыре смены и должны были не только уложиться в график, но и успеть тщательно убрать за собой рабочее место.Победителя ждет главная награда ? путевка на всероссийскую выставку «Индустрия развлечений», которая состоится в Казани. Лучшие из нижегородских молодых поваров смогут принять участие в мастер-классах, которые проведут ведущие специалисты страны.Пока старшие готовили горячее, учащиеся были заняты холодными закусками. Впрочем, приземленное название «закуска» вряд ли подходит к настоящим произведениям искусства, выходящим из-под ножа будущих поваров. Тема, которая по условиям конкурса быть отражена в работах, ? «Весеннее настроение».? Желатин с синим красителем ? вода, а из долек яблок мы составляем фигурки птиц. Композиция называется «Лебединое озеро», ? поясняет студентка четвертого курса Нижегородского технологического колледжа Анжела Есянина.Сидящие рядом парни с увлечением заняты «художественной резьбой» по картошке, минута ? и совсем, как живой. дятел с красной морковной шапочкой садится на настоящую ветку.? В «черном ящике» участвуют трое наших выпускников, ? с гордостью в голосе рассказывает директор НТК Владимир Леонтьев. ? А студенты соревнуются в карвинге и арт-классе. В прошлом году мы принимали участие в олимпиаде по Приволжскому федеральному округу, которая проходила в Уфе, вернулись в призами. И сегодня надеемся на победу.Пожелаем успехов всем участникам фестиваля, а нижегородцам, которые через несколько лет станут потребителями их вкусной продукции, ? приятного аппетита.
