Елена Ким: Чтобы вилки не летали
В преддверии 8 марта героем нашей постоянной рубрики, конечно же, стала женщина. А бизнес у нее такой, что у многих ассоциируется именно с понятием праздника. Итак, сегодня мы беседуем за чашкой чая с Еленой Ким, владелицей и управляющей ресторана «Купеческий» и еще нескольких ресторанов Нижнего Новгорода. Вспомним слова президента про драйв. В чем ваш драйв (на работе)? — Мой драйв — в его отсутствии. Жить в постоянном движении, напряжении и переживании бессмысленно, это очень сильно бьет по нервам, рикошетит по семьеи отношениям с коллегами. В таком вот «драйвовом» настроении придешь на работу — вилками покидаешься, дома ‑ножами поразмахиваешь, но пока без жертв (смеется). Лучше, когда все идет спокойно, по плану. Кто-то со временем приходит к Богу, кто-то начинает йогой заниматься, кто-тоувлекается раздельным питанием. Это все от того, что в жизни было много драйва, а хочется спокойствия, вкуса жизни. Чтобы все делалось с настроением и удовольствием. Я стараюсь жить так. Хотя внешняя сторона ресторанного бизнеса намного красивей его внутреннего содержания. Это далеко нелегкие, быстрые и красивые деньги. Сейчас мои старшие дети работают в одном из наших кафе, они на своей шкуре понимают, как это нелегко. Какое событие, произошедшее за последнее время, вы считаете для себя главным? — Я хотела открыть пельменную, и сделала это. В России все с удовольствием едят пельмени, при этом сам процесс лепки очень трудоемкий, поэтому они считаются символом семьи.Их нельзя сделать усилиями только одного человека, надо собираться всем вместе. Помню, когда я училась в пединституте, на Черном Пруду была пельменная. Там были ужасные пельмени, всегда ужасно пахло, но мы туда как на водопой ходили. Наверное, эти два обстоятельства как-то повлияли, и я решила открыть пельменную. Пельмени там делаются вручную, с разными начинками, их очень красиво подают. Как вы проводите будние вечера? — Ой, я так люблю лениться (смеется). Свои вечера я провожу с младшим сыном, ему 7 лет. Взрослое материнство — это ни с чем не сравнимое чувство. Старших детей, двойняшек, я родила, когда мне было 19. Естественно, хотелось «бить копытом», ходить на дискотеки, дни рождения, и я их оставляла с бабушками-дедушками. Мне не хотелось учить с ними уроки, несмотря на то, что я работала в школе. Вот русскийсделаю, а все остальное — нет. А Федор (младший сын) меня умиляет во всем. Например, сижу на диване, а он передо мной на полу, что-то собирает, сам с собой разговаривает, а то меня спрашивает, и ничтоне вызывает раздражения — это такое новое чувство. Мы с ним и пишем, и читаем, даже готовим вместе, ходим в кино, потом он рассуждает об этих фильмах. Я с удовольствием ленюсь с ребенком!
