H
S L n s
с

Ни рыба, а мясо: Африканский сом стал появляться на столах нижегородцев

Ни рыба, а мясо: Африканский сом стал появляться на столах нижегородцев

Фото: Светлана Муратова

Журналист узнал секреты нижегородского предприятия, на котором разводят клариевого (мраморного) сома

Читайте нас в Мои источники Яндекс Яндекс Дзен

Новое современное предприятие, которое занимается разведением клариевого (мраморного) сома, открылось в 2020 году в Шатковском районе. Там рассказали, чем примечательна эта южноафриканская рыба и каковы особенности ее содержания?

Разводят с икринок

- Клариевый сом родом из Африки, он может дышать атмосферным воздухом и переползать на расстояние до 2 километров, если водоем не отвечает необходимым рыбе условиям, – рассказал предприниматель Денис Шмелев. – В наших широтах температура воды должна быть 26 – 28 градусов. Тогда рыба хорошо растет, размножается и ест корм.

Мраморным сома называют из-за переливов кожи, на которой совершенно нет чешуи. Предприниматель отметил, что именно из-за того, что необходимо поддерживать постоянную температуру воды, некоторые компании сезонно выращивают эту аквакультуру. А у них производственный цикл круглогодичный. Для этого имеется котельная, откуда подается вода нужной температуры. И клариевых сомов их компания выращивает, начиная с икринок.

Совсем маленьких мальков, как и человеческих младенцев, начинают кормить на предприятии каждый час. Затем время кормления увеличивается. Старшие – питаются уже два раза в день.

Фото: Светлана Муратова

Причем, каждое «поколение» обитает в своем «водоеме». Для этого в помещении установлено несколько железных емкостей (они называются бассейнами). К каждой из них подведена вода и канализация.

- Технология определяется тем, что обязательно должен быть подмес воды, продукты жизнедеятельности должны удаляться, иначе, когда рыба набирает массу, может задохнуться, и мы можем потерять всех. Поэтому рыбу нужно пересаживать, сортировать, менять корм, чтобы рыба нормально росла, – объясняет генеральный директор компании Денис Шмелев.

Отдельная емкость установлена для маточных самок. Они вырастают на предприятии до пяти килограммов. На время нашего посещения в отдельном бассейне их плавало 25 штук. Остальных сомов доращивают, в основном, только до одного килограмма, а дальше отправляют на переработку.

Фото: Светлана Муратова

Коллегам нравится

Интересно, что питается африканский гость исключительно мясом, а соответственно, кормят его качественными белковыми кормами.

- Мы проводили эксперимент: опустили в бассейн к чуть подросшим малькам рыбину, – поделились на предприятии. – Через 30 секунд вытащили один хребет. Тоже произошло с лягушкой.

Возможно, из-за того, что клариевый сом не ест растительный корм и не живет в тине, как наш речной, его мясо, как сообщил Денис Шмелев, совершенно не пахнет рыбой, а похоже по вкусовым качествам на говядину.

- Даже те дети, которые не любят рыбу, продукцию, изготовленную из клариевого сома, с удовольствием едят, – говорит предприниматель. – Наше предприятие работает полгода. Мы уже реализовали две тонны продукции, которая дальше идет на переработку.

Фото: Светлана Муратова

Основными потребителями пельменей, стейков, котлет и многого другого из сома являются пока сотрудники других компаний, входящих в холдинг. По словам Дениса Шмелева, коллегам продукты нравятся, поэтому данное направление бизнеса решили развивать.

Курс на переработку

- На нашем столе не хватает рыбной продукции, а у сома – диетическое мясо, богатое полиненасыщенными жирными кислотами-омега-3, поэтому наша продукция может быть востребована на столе россиян, – отмечает предприниматель.

По его словам, в настоящее время они открыли магазин, который торгует их продукцией. А чтобы цена была конкурентоспособной, обратились в правительство области за поддержкой.

Как заметил руководитель комитета Госохотнадзора Нижегородской области Николай Бондаренко, пока это первое в регионе предприятие, которое занимается переработкой. Но в следующем году планируется, чтобы переработкой занялись и другие.

- Это третье предприятие, которое выращивает клариосома, – сказал руководитель комитета Госохотнадзора. – Через два-три года еще несколько предприятий займутся этой аквакультурой.

Фото: Светлана Муратова

По его словам, в 2019 году благодаря программе «Развитие товарной аквакультуры Нижегородской области» произведено 684 тонны рыбной продукции, а к концу 2022 года планируется достичь показателя 766 тонн в год.

- Программа действует. Все субсидии использованы: кто хотел, их получил, – отметил представитель правительства. – Заложили перспективы на следующий год: сделали так, чтобы в следующем году занялись переработкой. Хотелось бы, чтобы на прилавках появились нижегородские рыбные консервы, фарш, котлеты, пельмени и так далее. Считаю, что возможности есть, задача определена.

Автор: Светлана Муратова

Подписывайтесь на наш T Telegram-канал «Нижегородская правда online», и новости сами придут к вам.

Самое популярное
Новости партнеров

Следующая запись

Больше нет записей для загрузки

Нет записей для подгрузки

Россия после санкций

Активы Renault в России перейдут в государственную собственность :: «Аэрофлот» выкупил самолеты у зарубежных лизингодателей :: Производитель бумаги для печати SvetoCopy прекратит работу в России :: Немецкая компания Siemens объявила о прекращении деятельности в России :: McDonald’s в Нижегородской области может открыться под новым брендом :: Нижегородским предпринимателям дополнительно выделили 1 млрд рублей :: Завод Coca-Cola продолжит работу в Нижнем Новгороде :: Российские маркетплейсы поддержат отечественных производителей :: Гипермаркеты OBI возобновили работу в Нижегородской области :: Немецкая компания Adidas закрыла свои магазины в Нижегородской области :: В Нижегородской области сформирован реестр ПО, недоступного из-за санкций :: Около 9 тысяч нижегородцев отправлены в простой :: Арзамасский машиностроительный завод попал под санкции Великобритании :: 400 млн рублей выделят на развитие промышленности и инноваций Нижегородской области :: Компания LEVI‘S планирует восстановить работу своих магазинов :: Магазин Decathlon в ТРЦ «Жар-птица» закроется 25 апреля :: 400 новых поездов по самым востребованным направлениям запустят в России :: Компания Acer заявила о приостановлении деятельности в России :: Около 16 млрд рублей направят на поддержку муниципалитетов в Нижегородской области :: Нижегородский «Ашан» получил предостережение инспекции труда :: Нижегородские торговые сети проверят из-за роста цен на товары :: Мошенники наживаются на санкциях и спецоперации в Донбассе :: Офис INTEL в Нижнем Новгороде приостановил свою работу :: США вводят санкции против Альфа-банка и Сбербанка :: Сервис Airbnb приостановил работу в России :: Госинспекция труда вынесла предостережения 11 иностранным компаниям в Нижнем Новгороде :: KFC продолжит работать в Нижегородской области :: Почетный консул Словении прекратил работу в Нижнем Новгороде :: «Почта России» приостановила прием отправлений в Данию и Польшу :: Востребованные лекарства снова появятся в нижегородских аптеках :: Johnson & Johnson не будет поставлять товары личной гигиены в РФ :: Нижегородские кинотеатры нашли замену голливудским фильмам :: Прокуратура объявила предостережения Сергачскому сахарному заводу и поставщикам продуктов :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде перейдет другому владельцу :: Карты «Мир» перестали загружаться в сервис Apple Pay :: Глеб Никитин поручил проработать вопрос введения моратория на применение новой кадастровой стоимости :: В Нижегородской области предусмотрена субсидия по кредитам для сохранения темпов строительства жилья :: Глеб Никитин предложил ряд мер поддержки IT-сферы на федеральном уровне :: Перечень продукции для импорта и импортозамещения в Нижегородской области увеличился до 3,3 тыс. позиций :: Около 1 млрд рублей планируется направить на субсидирование процентной ставки по кредитам для МСП :: Нижегородские пловцы не смогут принять участие в международных соревнованиях :: Фармкомпании готовы к бесперебойным поставкам жизненно важных лекарств :: Павловский производитель столовых приборов заявил о готовности замещать продукцию иностранных предприятий :: ФАС проверит производителей бумаги после многочисленных жалоб :: Федеральные гранты на инновационные проекты получили четыре нижегородских предприятия :: Туристическим объектам Нижегородской области снизят налог на имущество :: 150 млн рублей направят на поддержку льготного кредитования аграриев в Нижегородской области :: «Детский мир» зафиксировал цены на одежды и обувь на три месяца после проверки ФАС :: Uniqlo, ZARA и H&M получили предостережения инспекции труда :: Магазины Uniqlo закрылись в Нижнем Новгороде :: Росавиация разрешила полеты из Нижнего Новгорода в 13 стран :: Более 700 миллионов рублей получит Нижегородская область на поддержку рынка труда :: Инспекция труда направила предостережения компаниям KFC и DHL в Нижегородской области :: Давид Мелик-Гусейнов призвал нижегородцев не закупать впрок лекарства и продукты :: Более 1 млрд рублей дополнительно направят на поддержку здравоохранения в Нижегородской области :: ФАС России будет штрафовать организации за необоснованный рост цен и дефицит сахара :: Нижегородская инспекция труда объявила предостережение компании «Кока-Кола Эйчбиси Евразия» :: Около 16 млрд рублей привлекут для реализации инфраструктурных проектов в Нижегородской области :: Нижегородское правительство поддержит застройщиков :: Крупные поставки сахара начались в торговые сети Нижегородской области :: Инспекция труда взяла под контроль ситуацию в «Макдоналдсе» :: Все иностранные фармацевтические компании продолжают работу на российском рынке :: Нижегородский Минстрой прокомментировал рост цен на жилье :: В Нижегородской области профинансируют разработку российского ПО, которое заменит иностранное :: Нижегородцы могут сообщить о недостатке продуктов в магазинах через сайт «Мой бизнес» :: Компания экспресс-доставки DHL продолжает работать в Нижегородской области :: Завод Coca-Cola в Нижнем Новгороде продолжит работать в прежнем режиме :: В Нижегородской области сохранится минимальная наценка на хлеб :: Информационный ресурс «Объясняем.рф» доступен нижегородцам в социальных сетях :: Нижегородский Минпром разработал памятки о мерах поддержки бизнеса :: Зарубежные производители инсулина продолжат работать на российском рынке :: Ставки по кредитам и ипотеке повысились для нижегородцев :: Нижегородские сенаторы оказались под санкциями Евросоюза :: Visa и Mastercard приостанавливают работу в России 10 марта :: Уникальная молочная кухня развивается в Нижнем Новгороде :: 150 млн рублей Нижегородская область дополнительно выделит на поддержку аграриев :: Поезда «Стриж» прекратят ходить по маршруту Нижний Новгород-Москва :: Центральный Банк России ввёл временный порядок выдачи наличной валюты :: Магазины бытовой техники OBI закрываются в России :: Магазины Меtro временно ограничили продажу товаров на одну карту :: Netflix приостанавливает свою деятельность в России :: Глеб Никитин предложил создать центр импорта и импортозамещения в регионе ::«Аэрофлот» отменит все международные рейсы с 8 марта :: Завод Heineken в Нижнем Новгороде продолжит работу, несмотря на остановку экспорта пива :: Роскомнадзор заблокировал доступ к соцсети Facebook на территории России :: США ввели санкции против Нижегородского авиастроительного завода «Сокол» :: Центробанк снизил комиссию на покупку валюты до 12% :: ГАЗ освобождает цеха, где была организована сборка автомобилей Volkswagen и Skoda :: Международное научное сообщество онкологов OncoAlert прекратило сотрудничество с Россией :: ИКЕА приостановила продажи в России с 4 марта :: Магазин H&M приостановил продажи в Нижнем Новгороде :: Apple приостановит продажу техники в России и ограничит работу Apple Pay :: Япония ввела санкции против Нижегородского криминалистического центра ::