Сметану с сомнительным составом выявили в Нижегородской области

В Нижегородской области обнаружили сметану с нарушениями в составе. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по региону и республикам Марий Эл и Мордовия.

С 27 октября по 6 ноября в рамках пищевого мониторинга сотрудники лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили несоответствие по жирнокислотному составу в образце сметаны. Такие нарушения могут указывать на фальсификацию продукта.

Дисбаланс жирных кислот в сметане способен негативно влиять на организм человека. Так, избыток насыщенных жирных кислот может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина и увеличивать риск развития атеросклероза и сердечно сосудистых заболеваний. Кроме того, смещение баланса в сторону избытка омега 6 при дефиците омега 3 у некоторых может провоцировать воспалительные процессы и вызывать аллергию. 

Нередко отклонения от нормы связаны с тем, что производители добавляют в молоко немолочные жиры. Они делают это для того, чтобы удешевить производство. В результате в продукте могут появляться нежелательные компоненты, в том числе трансжиры. 

В настоящее время информация о результатах исследований направлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и республикам Марий Эл и Мордовия для принятия мер реагирования.

Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщили, что просроченные яйца, кефир и консервы обнаружили в Нижегородской области.