«Мировые соседи» испекли пироги в «Хулиганодоме»

Настоящие национальные пироги испекли герои проекта «Мировые соседи» вместе со школьниками в Центре наставничества для подростков «Хулиганодом». Ребята научились печь еврейский хлеб хала и азербайджанские лепешки кутабы, а потом все вместе сели за стол с ароматно пахнущими угощениями, приготовленными собственными руками. Проект «Мировые соседи» подготовлен творческой группой НОИЦ при поддержке команды креативных практик.

«Кто будет печь азербайджанские лепешки кутабы – идите к этому столу!» — приглашает ребят Айнура Ахмедова.

Айнура – одна из героев проекта «Мировые соседи». Азербайджанка по национальности, Айнура давно живёт в Нижнем Новгороде, и с радостью готова поделиться особенностями своей национальной культуры. На столе уже разложено тесто, большая миска с мясной начинкой, зелень, лук, а на плите ждут большие сковородки.

За соседним столом супружеская пара Довид и Анна Якуб предлагают научиться печь традиционный еврейский хлеб хала. Большой шар упругого теста, мука, скалки – все готово к увлекательному мастер-классу.

Хулиганодом – место, куда может прийти любой подросток с 12 до 18 лет, чтобы интересно провести время с друзьями и наставниками. Здесь оборудована настоящая кухня с плитой и духовкой, есть два больших стола для готовки.

«У нас постоянно проводится много разных интересных мероприятий и встреч, но приготовлением национальных пирогов мы займемся впервые», — признается наставник «Худиганодома» Анна.

Мальчишки и девчонки быстро разбиваются на две команды и с увлечением приступают к делу.

Азербайджанские лепешки кутабы — тонкие пресные лепешки в форме полумесяца с начинкой из говяжьего фарша, с луком мяса или зелени. Надо отрезать ножом кусочек теста, сформировать небольшой шарик, раскатать специальной скалкой, положить с одной стороны начинку, накрыть второй половинкой, защипнуть и жарить на сухой сковороде с двух сторон, а потом смазывать сливочным маслом.

«А как резать лук – вдоль или поперек?», «Я правильно катаю шарики из теста?», «Сколько начинки надо класть на раскатанное тесто?» — засыпают вопросами подростки наших героев.

Оказывается, некоторые ребята сегодня впервые резали луковицу и узнали, что от этого можно «заплакать». А кто-то впервые раскатывал скалкой тесто.

С увлечением готовили ребята и халу — плетеный еврейский хлеб. Во время приготовления пирогов герои проекта знакомили ребят с традициями своего народа. Внимательно слушали подростки рассказ Довида Якоб о том, что традиционный еврейский хлеб хала пекут к Шаббату и другим важным праздникам, и этой традиции более 3 тысяч лет. О том, почему в Шаббат у евреев принято отдыхать и общаться с семьей. Школьники рассказали о своих увлечениях и семейных традициях и даже вступили в дискуссию, могут ли подростки на целый день отказаться от гаджетов, посвятив это время общению с родными.

«Мне очень приятно, что мы все собрались за одним столом,- сказал Довид Якоб. – У нас у всех разные имена, разные национальности, разные вероисповедания — мы все разные, и этот воздушный хлеб хала, который похож на облако, — настоящий символ единства».

«Я узнала сегодня много нового, — говорит участница встречи 15-летняя Катя. – О том, какие народности живут рядом с нами, какие пироги они готовят, какие у них традиции. Я расскажу об этом дома, и мы попробуем вместе приготовить эти пироги».

«Такие встречи очень нужны всем нам, — считает Айнура. – Ребята узнают много нового о мире, который их окружает, о других народах, своих соседях по региону, а мы, взрослые, учимся у них открытости, их готовности дружить с теми, кто не похож на тебя, но так же любит свою родину».